← Todas las recetas

🍝 Ensalada fresca de pasta con mozzarella

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g de espirales de pasta multicolor
• Sal
• 150 g de lechuga mixta de hoja (p. ej., radicchio, endivias, lechuga iceberg)
• 200 g de tomates cherry
• 150 g de aceitunas negras (sin hueso)
• 2 cebolletas
• 2 bolas de mozzarella (de 125 g cada una)
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico blanco
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• 0.5 cucharaditas de mostaza de Dijon
• Pimienta (recién molida)
• 1 cucharadita de hierbas provenzales secas

Preparación

1. 1. Hierve agua en una olla grande y añade sal.
2. 2. Cocina la pasta en el agua hasta que esté al dente.
3. 3. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría.
4. 4. Deja que la pasta escurra bien.
5. 5. Lava la lechuga y desmenúzala en trozos pequeños.
6. 6. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
7. 7. Escurre las aceitunas y córtalas por la mitad.
8. 8. Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
9. 9. Escurre la mozzarella y córtala en cubos o tiras.
10. 10. Mezcla el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol grande.
11. 11. Añade la verdura, la pasta y la mozzarella a la salsa.
12. 12. Mezcla todo bien.
13. 13. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
14. 14. Sirve la ensalada con pimienta recién molida.

Nutrición por ración

• kcal: 580
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 52 g