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🍽️ Crujiente gratinado mediterráneo de patatas y brócoli

295 kcal · 30 min · 4 raciones

Crujiente gratinado mediterráneo de patatas y brócoli Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Coloca las patatas sin pelar en una olla con agua salada.
  3. 3. Hierve las patatas durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
  4. 4. Drena el agua y deja que las patatas se sequen un poco.
  5. 5. Pela las patatas.
  6. 6. Corta las patatas en rodajas finas.
  7. 7. Lava el brócoli y quita la parte dura del tallo.
  8. 8. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  9. 9. Hierve los ramilletes de brócoli durante 3 minutos en agua hirviendo con sal.
  10. 10. Drena el brócoli y enjuágalo con agua fría para detener la cocción.
  11. 11. Pela la cebolla y el ajo.
  12. 12. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  13. 13. Calienta el aceite de oliva en una olla.
  14. 14. Añade la cebolla y el ajo al aceite caliente.
  15. 15. Sofríe las verduras hasta que estén transparentes y suaves.
  16. 16. Lava los tomates.
  17. 17. Corta los tomates en cuartos.
  18. 18. Quita los tallos duros y las semillas de los tomates.
  19. 19. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
  20. 20. Limpia y lava las cebolletas.
  21. 21. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  22. 22. Pica las aceitunas de forma gruesa.
  23. 23. Mezcla la cebolla sofrita, el ajo, los cubos de tomate, las rodajas de cebolleta y las aceitunas en un bol.
  24. 24. Añade tomillo y orégano a la mezcla de verduras.
  25. 25. Condimenta la mezcla de verduras con sal y pimienta.
  26. 26. Coloca las rodajas de patata en forma de tejas en una fuente de horno poco profunda.
  27. 27. Distribuye los ramilletes de brócoli sobre las patatas.
  28. 28. Vierte la mezcla de verduras condimentada uniformemente por encima.
  29. 29. Bate el yogur cuidadosamente con los huevos.
  30. 30. Condimenta la mezcla de yogur y huevo con sal y pimienta.
  31. 31. Vierte la salsa de yogur sobre todas las capas del gratinado.
  32. 32. Ralla el queso Emmental por encima de la superficie.
  33. 33. Precalienta el horno a 180 °C (a convección 160 °C o nivel de gas 2–3).
  34. 34. Coloca la fuente de horno en la rejilla central.
  35. 35. Hornea el gratinado durante unos 30 minutos.
  36. 36. Saca el gratinado del horno.
  37. 37. Sirve el gratinado caliente.

Nutrición por ración