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🍽️ Bacalao al horno con verduras mediterráneas

743 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados (con ventilación: 180 grados, gas: nivel 3).
  2. 2. Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
  3. 3. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén y saltea las tiras de cebolla hasta que estén transparentes.
  4. 4. Pela el ajo y pícalo fino.
  5. 5. Añade el ajo picado a las cebollas y sofríelo brevemente.
  6. 6. Añade la mezcla de cebolla y ajo junto con el resto del aceite de oliva a una fuente de horno.
  7. 7. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  8. 8. Haz bolas pequeñas con las patatas usando un cortador de galletas.
  9. 9. Lava el bacalao y sécalo con un paño de cocina.
  10. 10. Corta el pescado en porciones adecuadas.
  11. 11. Sazona los trozos de pescado con sal y pimienta.
  12. 12. Rocía el pescado con jugo de limón.
  13. 13. Coloca los trozos de pescado en la fuente de horno preparada.
  14. 14. Añade las bolas de patata, los tomates cortados por la mitad y las aceitunas a la fuente.
  15. 15. Vierte el caldo de verduras y el vinagre de vino blanco sobre las verduras.
  16. 16. Cubre la fuente de horno.
  17. 17. Introduce la fuente en el horno y hornea el pescado durante unos 20 minutos.
  18. 18. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
  19. 19. Hirve los ramilletes de brócoli durante 5 minutos en agua hirviendo con sal (esto se llama escaldar).
  20. 20. Retira el brócoli del agua y colócalo sobre el pescado ya cocinado.

Nutrición por ración