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🍽️ Bake de Verduras Mediterráneo

366 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los extremos duros de las berenjenas.
  2. 2. Corta las berenjenas en rodajas gruesas.
  3. 3. Espolvorea las rodajas generosamente con sal.
  4. 4. Deja las berenjenas saladas durante 30 minutos para que salga el agua amarga.
  5. 5. Luego enjuaga las berenjenas bajo el agua del grifo.
  6. 6. Seca muy bien las berenjenas con un paño de cocina.
  7. 7. Lava los tomates a fondo.
  8. 8. Corta los tomates en rodajas.
  9. 9. Bate los huevos en un bol aparte.
  10. 10. Añade la crème fraîche y la mitad del queso rallado a los huevos.
  11. 11. Desprende las agujas de las ramitas de romero.
  12. 12. Pica muy fina la mitad de las agujas de romero.
  13. 13. Lava el tomillo.
  14. 14. Desprende las pequeñas hojitas de tomillo de las ramitas.
  15. 15. Mezcla las agujas de romero picadas finas con la mezcla de huevos y crème fraîche.
  16. 16. Añade la mitad de las hojitas de tomillo a la mezcla.
  17. 17. Condimenta la mezcla con un poco de sal y pimienta.
  18. 18. Vierte la mitad de la mezcla de huevos en una fuente de horno rectangular.
  19. 19. Coloca las rodajas de berenjena superpuestas en forma de tejas en el borde de la fuente.
  20. 20. Usa las berenjenas como base para la bake.
  21. 21. Coloca las rodajas de tomate en el centro de la fuente de horno.
  22. 22. Vierte la mezcla de huevos restante uniformemente sobre todo.
  23. 23. Espolvorea el resto del queso parmesano rallado encima.
  24. 24. Precalienta el horno a 175 grados.
  25. 25. Hornea la bake durante unos 45 minutos.
  26. 26. Espolvorea el plato terminado con las hierbas frescas restantes.
  27. 27. Añade un poco más de sal y pimienta.
  28. 28. Sirve la bake caliente.

Nutrición por ración