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🍽️ Albóndigas de carne jugosas y mediterráneas

652 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de carne jugosas y mediterráneas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las migas de pan (pan seco) en agua tibia.
  2. 2. Exprime bien las migas de pan remojadas con las manos, de modo que solo quede poca humedad.
  3. 3. Añade las migas de pan escurridas a un bol con la carne picada.
  4. 4. Añade un huevo, sal y pimienta.
  5. 5. Pela la cebolla y el ajo.
  6. 6. Pica la cebolla y el ajo muy fino.
  7. 7. Lava las hojas frescas de albahaca bajo el agua corriente.
  8. 8. Desprende las hojas de los tallos.
  9. 9. Reserva unas cuantas hojas bonitas de albahaca para decorar al final.
  10. 10. Pica finamente el resto de la albahaca.
  11. 11. Deja escurrir la mozzarella en un colador.
  12. 12. Corta la mozzarella en cubos muy pequeños.
  13. 13. Escalda los tomates con agua hirviendo.
  14. 14. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría para detener el proceso.
  15. 15. Pela la piel de los tomates.
  16. 16. Corta los tomates pelados en cuartos.
  17. 17. Retira el corazón (las semillas duras y la pulpa blanca) de los cuartos de tomate.
  18. 18. Corta la pulpa restante de los tomates en cubos pequeños.
  19. 19. Añade los cubos de tomate, la cebolla picada, el ajo, la albahaca picada y la mozzarella a la mezcla de carne.
  20. 20. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
  21. 21. Forma pequeñas albóndigas redondas con la masa.
  22. 22. Calienta aceite de oliva en una sartén.
  23. 23. Dora las albóndigas en el aceite caliente por todos los lados.
  24. 24. Cocina las albóndigas en total unos 10 minutos.
  25. 25. Decora las albóndigas terminadas con las hojas de albahaca reservadas.

Nutrición por ración