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🍽️ Dip cremoso de berenjena con sabor mediterráneo

163 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada semillas de sésamo
• 2 cucharadas perejil fresco picado
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita zumo de limón
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cucharadas perejil picado groseramente
• aceitunas negras (a gusto, sin hueso)

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 180 grados ventilado.
2. 2. Lava las berenjenas bien.
3. 3. Haz varios agujeros en la piel de las berenjenas por todos lados con un tenedor.
4. 4. Pon las berenjenas en el horno precalentado.
5. 5. Hornealas durante unos 30 minutos, hasta que estén blandas.
6. 6. Saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar un poco.
7. 7. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo.
8. 8. Raspa la pulpa blanda de la piel con una cuchara.
9. 9. Desmenuza la pulpa con un tenedor hasta hacer un puré.
10. 10. Pela la cebolla y el ajo.
11. 11. Corta la cebolla en cubitos pequeños.
12. 12. Pica el ajo fino.
13. 13. Mezcla el puré de berenjena con la cebolla y el ajo.
14. 14. Añade el aceite de oliva a la mezcla.
15. 15. Condimenta el dip con zumo de limón, sal y pimienta.
16. 16. Deja que la mezcla se enfríe por completo.
17. 17. Saborea el dip frío una vez más y ajusta los condimentos si es necesario.
18. 18. Sirve el dip en un plato grande.
19. 19. Decora el dip con perejil fresco y aceitunas.
20. 20. Sirve el dip con pan de pita a tu gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 163
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 6 g