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🍽️ Maultaschen clásicas suabas

636 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la harina, tres huevos, media cucharadita de sal y una cucharada sopera de mantequilla blanda en un bol.
  2. 2. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
  3. 3. Cubre el bol y deja reposar la masa durante unos veinte minutos.
  4. 4. Remoja el bollo en un poco de agua.
  5. 5. Pela una cebolla y córtala en cubos finos.
  6. 6. Sofríe la cebolla en una cucharada sopera de mantequilla hasta que esté translúcida.
  7. 7. Lava las espinacas y elimina los tallos duros si los hubiera.
  8. 8. Introduce las espinacas húmedas en una olla con un poco de agua hirviendo con sal.
  9. 9. Deja que las espinacas se marchiten un poco (esto se llama escaldar).
  10. 10. Escurre las espinacas, enfríalas con agua fría y déjalas escurrir bien.
  11. 11. Exprime las espinacas con fuerza para eliminar el exceso de líquido.
  12. 12. Pica las espinacas finamente.
  13. 13. Exprime el bollo remojado y desmenúzalo.
  14. 14. Mezcla el bollo, las espinacas, la carne picada de ternera, el orégano, la cebolla sofrita, el perejil y el huevo restante en un bol.
  15. 15. Condimenta el relleno con sal, pimienta, nuez moscada y un poco más de orégano.
  16. 16. Prueba el relleno al final para ajustar el sabor.
  17. 17. Divide la masa en dos mitades.
  18. 18. Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina.
  19. 19. Estira una porción de masa hasta que quede fina.
  20. 20. Corta la masa en cuadrados de unos doce por doce centímetros.
  21. 21. Coloca una cucharadita de relleno en cada cuadrado de masa.
  22. 22. Dobla los cuadrados de masa.
  23. 23. Forma las maultaschen triangulares.
  24. 24. Presiona bien los bordes para que queden bien cerrados.
  25. 25. Introduce las maultaschen en agua hirviendo con sal.
  26. 26. Cocínalas a fuego lento durante unos doce minutos.
  27. 27. Pela las cebollas restantes.
  28. 28. Corta las cebollas en rodajas.
  29. 29. Fríe las rodajas de cebolla en la mantequilla restante hasta que estén doradas.
  30. 30. Deja escurrir las maultaschen.
  31. 31. Sirve las maultaschen en platos.
  32. 32. Espolvorea las rodajas de cebolla frita por encima.
  33. 33. Añade un poco de mantequilla derretida por encima y sirve el plato.

Nutrición por ración