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🍽️ Maultaschen con salsa de champiñones y crema

788 kcal · 30 min · 4 raciones

Maultaschen con salsa de champiñones y crema Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Amasa la masa de pasta con los ingredientes indicados.
  2. 2. Forma la masa en una bola.
  3. 3. Deja reposar la masa tapada a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.
  4. 4. Corta el jamón ahumado en cubos pequeños.
  5. 5. Pela la cebolla y córtala también en cubos pequeños.
  6. 6. Lava las hojas de espinaca.
  7. 7. Escalda la espinaca brevemente en agua hirviendo.
  8. 8. Deja escurrir la espinaca.
  9. 9. Exprime bien la espinaca.
  10. 10. Pica la espinaca finamente.
  11. 11. Derrite la mantequilla en una sartén.
  12. 12. Sofríe los cubos de jamón y cebolla en la mantequilla.
  13. 13. Añade la espinaca picada y sofríela brevemente.
  14. 14. Deja enfriar la mezcla de espinaca.
  15. 15. Mezcla la carne picada con la mezcla de espinaca enfriada.
  16. 16. Añade el huevo.
  17. 17. Trabaja todo hasta obtener una masa de carne homogénea.
  18. 18. Condimenta el relleno con perejil, sal y pimienta.
  19. 19. Estira la masa de pasta fino.
  20. 20. Coloca montoncitos de relleno con una cucharadita sobre una mitad de la masa.
  21. 21. Dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno.
  22. 22. Presiona la masa firmemente alrededor del relleno.
  23. 23. Corta cuadrados con una rueda de masa.
  24. 24. Pela las zanahorias.
  25. 25. Corta las zanahorias en cubos finos.
  26. 26. Añade los cubos de zanahoria al caldo de carne.
  27. 27. Hierve el caldo con las zanahorias.
  28. 28. Introduce las maultaschen en el caldo hirviendo.
  29. 29. Haz que las maultaschen cocinen a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
  30. 30. Pica finamente una cebolla para la salsa.
  31. 31. Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente.
  32. 32. Añade los champiñones.
  33. 33. Saltea los champiñones brevemente.
  34. 34. Espolvorea la salsa con harina.
  35. 35. Condimenta la salsa al gusto.
  36. 36. Añade caldo claro a la salsa.
  37. 37. Hierve la salsa una vez.
  38. 38. Mezcla la crème fraîche.
  39. 39. Mantén la salsa caliente.
  40. 40. Lava las cebolletas.
  41. 41. Limpia las cebolletas.
  42. 42. Corta las cebolletas en trozos pequeños.
  43. 43. Sofríe las cebolletas en mantequilla.
  44. 44. Espolvorea las cebolletas con azúcar glas.
  45. 45. Sofríe las cebolletas brevemente más.
  46. 46. Plata las maultaschen de forma decorativa en platos.
  47. 47. Añade la salsa de champiñones y crema.
  48. 48. Decora con las cebolletas.
  49. 49. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración