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🍽️ Maultaschen caseras

884 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, 3 huevos, unos 5 cucharadas soperas de agua y una pizca de sal en un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa de pasta firme.
  3. 3. Envuelve la masa en un paño húmedo o cúbrelo.
  4. 4. Deja reposar la masa en la nevera durante 20 minutos.
  5. 5. Remoja el bol en la leche.
  6. 6. Deja descongelar las espinacas.
  7. 7. Exprime bien las espinacas descongeladas.
  8. 8. Pica las espinacas de forma gruesa.
  9. 9. Pela las chalotas.
  10. 10. Pica las chalotas finamente.
  11. 11. Calienta 1 cucharada sopera de mantequilla en una sartén.
  12. 12. Sofríe las chalotas picadas finamente en la mantequilla caliente.
  13. 13. Exprime el bol remojado.
  14. 14. Mezcla la carne picada de res, el bol exprimido, las espinacas y los huevos restantes en un bol.
  15. 15. Añade las chalotas salteadas a la mezcla de carne.
  16. 16. Amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
  17. 17. Condimenta el relleno con abundante sal.
  18. 18. Condimenta el relleno con pimienta.
  19. 19. Condimenta el relleno con nuez moscada.
  20. 20. Divide la masa de pasta en dos partes.
  21. 21. Estira la primera parte de la masa en un rectángulo grande.
  22. 22. Asegúrate de que el rectángulo tenga unos 20 cm de ancho.
  23. 23. Estira la segunda parte de la masa también en un rectángulo grande.
  24. 24. Toma una cucharada sopera del relleno.
  25. 25. Distribuye el relleno en la mitad inferior de la masa.
  26. 26. Repite esto con más cucharadas soperas de relleno.
  27. 27. Mantén una distancia de unos 6 cm entre los rellenos.
  28. 28. Unta la mitad superior de la masa con agua.
  29. 29. Dobla la mitad superior de la masa sobre el relleno.
  30. 30. Presiona bien los bordes.
  31. 31. Corta las maultaschen con una rueda de masa o un cuchillo en rectángulos.
  32. 32. Lleva abundante agua con sal a ebullición en una olla grande.
  33. 33. Añade las maultaschen al agua hirviendo.
  34. 34. Cocina las maultaschen a fuego lento durante 15 minutos.
  35. 35. Pela las zanahorias.
  36. 36. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
  37. 37. Lava el puerro.
  38. 38. Limpia el puerro.
  39. 39. Corta el puerro en cubos pequeños.
  40. 40. Hierve los cubos de verdura durante 1 minuto en agua con sal hirviendo.
  41. 41. Enfría las verduras en agua fría.
  42. 42. Deja escurrir las verduras en un colador.
  43. 43. Calienta la mantequilla restante en una sartén.
  44. 44. Añade las maultaschen hechas a la sartén.
  45. 45. Añade un poco de agua de cocción.
  46. 46. Mueve las maultaschen en ella.
  47. 47. Añade los cubos de verdura.
  48. 48. Lava el cebollino.
  49. 49. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  50. 50. Corta el cebollino en rodajas finas.
  51. 51. Sirve las maultaschen con la verdura en platos.
  52. 52. Decora las maultaschen con cebollino.

Nutrición por ración