🍽️ Olla de matjes con manzanas y apio

Name: Olla de matjes con manzanas y apio
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 6 cebollas; 2 cucharadas aceite; 2 hojas de laurel; 150 ml vino tinto; sal; pimienta; 6 filetes de matjes; 2 manzanas; 4 tallos apio; nata agria 300 g; 125 g crema doble; 4 cucharadas mayonesa; 4 cucharadas leche

974 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

6 cebollas
2 cucharadas aceite
2 hojas de laurel
150 ml vino tinto
sal
pimienta
6 filetes de matjes
2 manzanas
4 tallos apio
nata agria 300 g
125 g crema doble
4 cucharadas mayonesa
4 cucharadas leche

Preparación

1. Pela las cebollas y córtalas en rodajas.
2. Calienta el aceite en una olla.
3. Sofríe las rodajas de cebolla en él durante 10 a 15 minutos.
4. Añade la hoja de laurel.
5. Añade el vino tinto poco a poco.
6. Deja que el líquido se reduzca repetidamente.
7. Sazona todo con un poco de sal y pimienta.
8. Deja enfriar las cebollas.
9. Enjuaga los filetes de matjes y sécalos con papel de cocina.
10. Corta el matjes en trozos.
11. Lava las manzanas.
12. Corta las manzanas en cuartos y quita el corazón.
13. Corta las manzanas en trozos.
14. Enjuaga el apio.
15. Corta el apio en rodajas.
16. Mezcla la crema agria con la crema doble, la mayonesa y la leche hasta que quede homogéneo.
17. Reserva algunas cebollas para la decoración.
18. Incorpora el resto de las cebollas, el matjes, las manzanas y el apio.
19. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
20. Deja que el plato repose durante una hora.
21. Sirve decorado con las cebollas al vino tinto.

Nutrición por ración

kcal: 974
Protein: 30 g · Fett/Fat: 82 g · Carbs: 24 g