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🍽️ Tártara de Matjes sobre costra de Pumpernickel

516 kcal · 30 min · 4 raciones

Tártara de Matjes sobre costra de Pumpernickel Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los filetes de Matjes en cubos muy pequeños.
  2. 2. Lava la manzana y sécala.
  3. 3. Corta la manzana en cuartos y quita el corazón.
  4. 4. Corta la pulpa de la manzana también en cubos finos.
  5. 5. Pela la cebolla.
  6. 6. Pica la cebolla finamente.
  7. 7. Exprime el limón para obtener el jugo.
  8. 8. Añade el jugo de limón, el Matjes, la manzana y la cebolla en un bol.
  9. 9. Añade el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta.
  10. 10. Mezcla todos los ingredientes bien.
  11. 11. Desmenuza el Pumpernickel con los dedos lo más fino posible.
  12. 12. Coloca un aro de 12 centímetros de diámetro en un plato.
  13. 13. Añade la mitad de las migas de Pumpernickel en el aro.
  14. 14. Presiona las migas dentro del aro firmemente.
  15. 15. Añade la mitad de la mezcla de Matjes sobre la base de Pumpernickel.
  16. 16. Retira el aro con cuidado hacia arriba.
  17. 17. Repite el proceso con el resto de las migas de Pumpernickel y la mezcla de Matjes.
  18. 18. Corta los brotes de rábano del cultivo.
  19. 19. Extiende los brotes de rábano sobre la tártara terminada.

Nutrición por ración