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🍽️ Ensalada crujiente de arenque con manzanas

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el pan campesino en cubos pequeños.
  2. 2. Calienta dos cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente.
  3. 3. Fríe los cubos de pan hasta que estén dorados.
  4. 4. Retira los cubos de pan de la sartén y saléalos ligeramente.
  5. 5. Reserva los trozos de pan cortados.
  6. 6. Lava bien la rúcula.
  7. 7. Escurre la rúcula.
  8. 8. Lava las hierbas frescas.
  9. 9. Escurre las hierbas.
  10. 10. Desprende las hojas de los tallos de hierbas.
  11. 11. Mezcla las hojas de hierbas con la rúcula.
  12. 12. Lava el arenque (arenque ahumado).
  13. 13. Seca el arenque con papel de cocina.
  14. 14. Corta el arenque en tiras finas en diagonal.
  15. 15. Lava las manzanas.
  16. 16. Retira el corazón de las manzanas.
  17. 17. Corta las manzanas en rodajas finas.
  18. 18. Calienta la mantequilla restante en una sartén antiadherente.
  19. 19. Fríe las rodajas de manzana durante dos o tres minutos.
  20. 20. Gira las rodajas de manzana de vez en cuando.
  21. 21. Condimenta las rodajas de manzana con pimienta.
  22. 22. Coloca las rodajas de manzana en abanico sobre los platos.
  23. 23. Distribuye el arenque sobre las rodajas de manzana.
  24. 24. Añade los cubos de pan.
  25. 25. Corona la ensalada con la mezcla de hierbas y rúcula.
  26. 26. Rocía todo con aceite de oliva.

Nutrición por ración