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🍽️ Ensalada de Matjes sobre rebanadas de Ciabatta tostadas

354 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g muy pequeños filetes de Matjes (6 muy pequeños filetes de Matjes)
• 100 g cebollas (2 cebollas)
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de caldo de verduras mediterráneo
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 1 cucharada de alcaparras (frasco)
• 6 tallos de albahaca
• 300 g tomates (5 tomates)
• 30 g aceitunas verdes (despulpadas; 12 aceitunas verdes)
• sal
• pimienta
• 350 g Ciabatta (1 pieza)

Preparación

1. 1. Lava el Matjes bajo agua fría.
2. 2. Seca el pescado con cuidado usando papel de cocina.
3. 3. Corta el Matjes en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor.
4. 4. Pela las cebollas y el ajo.
5. 5. Pica finamente las cebollas y el ajo.
6. 6. Bate el vinagre, el aceite, el caldo, la miel y la mostaza en un bol.
7. 7. Incorpora el Matjes, las cebollas y el ajo a la salsa.
8. 8. Drena las alcaparras.
9. 9. Pica las alcaparras de forma gruesa.
10. 10. Lava la albahaca.
11. 11. Seca la albahaca sacudiéndola.
12. 12. Desprende las hojas de los tallos.
13. 13. Pica finamente las hojas de albahaca.
14. 14. Añade la albahaca y las alcaparras al Matjes.
15. 15. Lava los tomates.
16. 16. Corta los tomates por la mitad.
17. 17. Retira los tallos duros.
18. 18. Quita las semillas a los tomates.
19. 19. Corta los tomates en cubos grandes.
20. 20. Pica las aceitunas.
21. 21. Incorpora las aceitunas y los tomates al Matjes.
22. 22. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
23. 23. Corta la Ciabatta en 18 rebanadas finas.
24. 24. Tuesta las rebanadas en una tostadora o bajo la parrilla hasta que estén doradas.
25. 25. Distribuye la ensalada de Matjes sobre las rebanadas tostadas.
26. 26. Sirve tres crostini por persona.

Nutrición por ración

• kcal: 354
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 32 g