🍽️ Ensalada fresca de arenque con aderezo de crema

Name: Ensalada fresca de arenque con aderezo de crema
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 lechuga repollo; 2 tomates (escaldados, pelados, descorazonados y cortados en cubos pequeños); 2 talos apio; 8 filetes de arenque; 1 cebolla roja; 1 manojo eneldo (picado fino); 1 pepinillo; 2 c. crème fraîche; nata para montar 100 ml; 3 c. zumo de limón; Sal; Pimienta (recién molida); 0.5 c. azúcar

664 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 lechuga repollo
2 tomates (escaldados, pelados, descorazonados y cortados en cubos pequeños)
2 talos apio
8 filetes de arenque
1 cebolla roja
1 manojo eneldo (picado fino)
1 pepinillo
2 c. crème fraîche
nata para montar 100 ml
3 c. zumo de limón
Sal
Pimienta (recién molida)
0.5 c. azúcar

Preparación

1. Lava las hojas de lechuga cuidadosamente bajo el agua corriente.
2. Seca la lechuga escurriéndola en un escurridor de ensaladas o secándola con un paño de cocina.
3. Separa las hojas grandes e intactas del resto de la lechuga y resérvalas.
4. Corta el apio en rodajas muy finas.
5. Corta el arenque en trozos pequeños.
6. Corta la cebolla en rodajas finas.
7. Pica el pepinillo finamente.
8. Mezcla en un bol aparte la crème fraîche con la nata.
9. Añade el zumo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta a la mezcla de nata.
10. Remueve la salsa bien hasta que el azúcar se haya disuelto.
11. Incorpora con cuidado los ingredientes cortados (apio, arenque, cebollas, pepinillos) a la salsa de nata.
12. Distribuye las hojas de lechuga grandes en cuatro platos individuales.
13. Coloca la mezcla de arenque y nata sobre las hojas de lechuga.
14. Sirve la ensalada acompañada de patatas cocidas con piel si lo deseas.

Nutrición por ración

kcal: 664
Protein: 34 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 6 g