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🍽️ Filetes de arenque matjes con patatas y salsa cremosa

871 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 8 filetes de arenque matjes tiernos y suaves
• 2 cebollas rojas
• 1 kg patatas (semifirmes)
• 150 g yogur
• nata para montar 100 g
• 2 cucharadas soperas aceite de girasol
• 2 cucharadas soperas vinagre de manzana
• 1 pizca azúcar
• sal
• pimienta blanca (recién molida)
• 1 cuenco pequeño brotes de alcaravea

Preparación

1. 1. Pela las patatas y córtalas por la mitad a lo largo.
2. 2. Coloca las mitades de patata en una olla con abundante agua salada.
3. 3. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas.
4. 4. Escurre el agua de cocción y deja que las patatas escurran bien.
5. 5. Pela las cebollas y córtalas por la mitad a lo largo.
6. 6. Corta las mitades de cebolla en tiras muy finas y delgadas.
7. 7. Mezcla el yogur, la nata, el aceite y el vinagre en un bol.
8. 8. Sazona la salsa con sal, azúcar y pimienta al gusto.
9. 9. Enjuaga los filetes de arenque matjes bajo el agua corriente.
10. 10. Seca los filetes con cuidado usando papel de cocina.
11. 11. Coloca las patatas escurridas en los platos.
12. 12. Coloca los filetes de arenque matjes junto a las patatas.
13. 13. Vierte la salsa cremosa sobre las patatas y el filete de pescado.
14. 14. Espolvorea el plato con las tiras de cebolla cortadas.
15. 15. Añade unos brotes de alcaravea como decoración.
16. 16. Sirve el plato inmediatamente, bien caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 871
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 44 g