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🍽️ Matjes con patatas y dip de bacon

977 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Cocínalas al vapor durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Enjuaga el matjes bajo agua fría.
  4. 4. Seca el matjes con un paño de cocina.
  5. 5. Lava la manzana.
  6. 6. Corta la manzana en cuatro cuartos.
  7. 7. Quita el corazón de los cuartos de manzana.
  8. 8. Corta los cuartos de manzana en tiras finas.
  9. 9. Pela ambas cebollas.
  10. 10. Corta una de las cebollas en rodajas.
  11. 11. Pica la segunda cebolla finamente.
  12. 12. Calienta el aceite en una sartén.
  13. 13. Sofríe el bacon en el aceite caliente.
  14. 14. Añade la cebolla picada fina a la sartén.
  15. 15. Sofríe la mezcla hasta que esté ligeramente dorada.
  16. 16. Espolvorea la mezcla con harina.
  17. 17. Deja que la mezcla se dore ligeramente.
  18. 18. Desglasa la sartén con unos 200 mililitros de agua.
  19. 19. Deja que la salsa reduzca ligeramente hasta que espese.
  20. 20. Sazona la salsa con pimienta.
  21. 21. Pica el perejil de forma gruesa.
  22. 22. Mezcla el perejil en la salsa.
  23. 23. Retira la salsa del fuego.
  24. 24. Añade la crema agria a la salsa.
  25. 25. Coloca los filetes de matjes en los platos.
  26. 26. Añade los trozos de manzana y las rodajas de cebolla a los platos.
  27. 27. Sirve la salsa al lado.
  28. 28. Sirve las patatas para cocer con cáscara al lado.

Nutrición por ración