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🍽️ Matjes con requesón de rábano picante

614 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 750 g patatas firmes
• alcaravea 1 cda
• sal
• 1 cebolla pequeña
• 50 g rábano picante (1 pieza)
• 1 manojo de cebollino
• 1 limón
• 5 cucharadas leche (1,5 % grasa)
• requesón desnatado 500 g
• pimienta
• 1 pizca de azúcar
• 3 cucharadas aceite de colza
• 1 manojo de rábanos
• 3 tallos de eneldo
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco
• 600 g filetes de matjes (matjes doble; 8 filetes de matjes)
• un poco de lechuga (al gusto)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
2. 2. Añade las patatas junto con el comino a agua hirviendo con sal.
3. 3. Cocina las patatas según su tamaño durante 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas.
4. 4. Pela la cebolla mientras tanto.
5. 5. Corta la cebolla en cubos finos.
6. 6. Pela el rábano picante.
7. 7. Ralla el rábano picante fino.
8. 8. Lava el cebollino.
9. 9. Seca el cebollino sacudiéndolo.
10. 10. Corta el cebollino en pequeños rollos.
11. 11. Corta el limón por la mitad.
12. 12. Exprime el limón.
13. 13. Mide 3 cucharadas de zumo de limón.
14. 14. Añade la leche y el requesón a un bol.
15. 15. Añade el zumo de limón a la leche y al requesón.
16. 16. Mezcla bien la mezcla en el bol.
17. 17. Sazona la mezcla de requesón con sal.
18. 18. Sazona la mezcla de requesón con pimienta.
19. 19. Añade 1 pizca de azúcar a la mezcla de requesón.
20. 20. Añade la cebolla cortada al requesón.
21. 21. Añade el cebollino cortado al requesón.
22. 22. Añade el rábano picante rallado al requesón.
23. 23. Añade 1 cucharada de aceite de colza a la mezcla de requesón.
24. 24. Remueve todo bien con el requesón.
25. 25. Limpia los rábanos.
26. 26. Lava los rábanos.
27. 27. Corta los rábanos en rodajas.
28. 28. Lava el eneldo.
29. 29. Seca el eneldo sacudiéndolo.
30. 30. Desprende las puntas del eneldo.
31. 31. Pica el eneldo fino.
32. 32. Añade vinagre a otro bol.
33. 33. Añade sal al bol con el vinagre.
34. 34. Añade pimienta al bol con el vinagre.
35. 35. Añade el aceite restante al bol con el vinagre.
36. 36. Mezcla la mezcla de vinagre y cebolla.
37. 37. Añade el eneldo a la mezcla de vinagre y cebolla.
38. 38. Añade las rodajas de rábano a la mezcla de vinagre y cebolla.
39. 39. Añade la mezcla de vinagre y cebolla a los rábanos.
40. 40. Escurre las patatas.
41. 41. Enjuaga las patatas por completo bajo agua fría.
42. 42. Pela las patatas ya enfriadas.
43. 43. Añade las patatas a un plato.
44. 44. Añade los filetes de matjes al plato.
45. 45. Añade el requesón al plato.
46. 46. Coloca hojas de lechuga en una bandeja.
47. 47. Añade la ensalada de rábanos sobre las hojas de lechuga.
48. 48. Sirve el plato al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 614
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 33 g