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🍰 Postre de chocolate con mascarpone y castañas

805 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Rompe los trozos de chocolate en dos cuencos pequeños separados.
  2. 2. Calienta la mitad de la nata en una olla hasta que hierva.
  3. 3. Vierte la nata caliente sobre el chocolate en uno de los cuencos.
  4. 4. Remueve la mezcla vigorosamente hasta que el chocolate se derrita por completo.
  5. 5. Deja enfriar la masa de chocolate derretida durante unas 3 horas.
  6. 6. Derrite la mantequilla en una olla pequeña o en el microondas.
  7. 7. Deja enfriar brevemente la mantequilla derretida hasta que esté tibia al tacto.
  8. 8. Incorpora lentamente la masa de chocolate oscuro enfriada a la crema de chocolate restante.
  9. 9. Añade un poco de ron y mézclalo bien con la crema.
  10. 10. Bate la nata fría restante hasta que esté firme con una batidora.
  11. 11. Incorpora con cuidado la mitad de la nata montada a la crema de chocolate.
  12. 12. Guarda la otra mitad de la nata en el refrigerador para la decoración.
  13. 13. Pica las castañas (castañas dulces) finamente con un cuchillo.
  14. 14. Toma un tercio de la nata restante y pícalo junto con las castañas hasta obtener una masa suave.
  15. 15. Añade el azúcar y la canela a la mezcla de puré de castañas.
  16. 16. Bate la nata restante de nuevo hasta que esté firme, si se ha ablandado antes.
  17. 17. Incorpora la nata montada a la masa de castañas.
  18. 18. Mantén ambas cremas frías hasta que vayas a servirlas.
  19. 19. Mezcla todos los ingredientes para la crema de mascarpone en un cuenco separado.
  20. 20. Mantén la crema de mascarpone también fría.
  21. 21. Alterna las diferentes cremas en cuatro vasos.
  22. 22. Decora los postres en la parte superior con una cucharada de la nata reservada.
  23. 23. Espolvorea trozos de albaricoques secos por encima al gusto.

Nutrición por ración