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🍽️ Tarta de bizcocho con mascarpone

685 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate los huevos, una pizca de sal y 150 gramos de azúcar en un bol sobre un cazo con agua caliente hasta que quede cremoso.
  2. 2. Retira el bol del baño maría caliente.
  3. 3. Coloca el bol sobre un baño maría frío y sigue removiendo la mezcla hasta que se enfríe.
  4. 4. Incorpora la harina y el almidón de maíz con cuidado a la mezcla de huevos.
  5. 5. Añade la mantequilla derretida al final a la masa.
  6. 6. Vierte la masa en un molde desmontable forrado con papel de hornear y alisa la superficie.
  7. 7. Precalienta el horno a 175 grados.
  8. 8. Hornea la base en la rejilla central durante 25 a 30 minutos.
  9. 9. Haz la prueba del palillo para comprobar si la tarta está bien cocida.
  10. 10. Saca la base ya horneada del horno.
  11. 11. Deja que la base se enfríe ligeramente.
  12. 12. Desmolda el borde de la tarta con cuidado usando un cuchillo fino.
  13. 13. Voltea la base sobre una rejilla de cocina.
  14. 14. Deja que la base se enfríe por completo.
  15. 15. Deja reposar la base durante al menos 2 horas.
  16. 16. Bate el mascarpone, el requesón, el azúcar restante, el azúcar de vainilla y el zumo de naranja hasta que quede cremoso.
  17. 17. Corta la base enfriada por la mitad a lo ancho.
  18. 18. Riega ambas mitades con amaretto.
  19. 19. Unta la mitad inferior con la mitad de la crema de mascarpone.
  20. 20. Coloca la mitad superior sobre la inferior y alisa la crema.
  21. 21. Monta la nata con canela y azúcar glas hasta que esté firme.
  22. 22. Cubre toda la tarta generosamente con la nata montada.
  23. 23. Desmenuza el merengue y espolvórealo sobre la tarta.
  24. 24. Refrigera la tarta hasta el momento de servir.

Nutrición por ración