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🍰 Pastel crujiente de mazapán con decoración de rosas

616 kcal · 30 min · 4 raciones

Pastel crujiente de mazapán con decoración de rosas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coge la mantequilla fría y rállala junto con la harina entre tus manos hasta que se forme una masa granulada.
  2. 2. Corta el mazapán en cubos pequeños y amásalos brevemente en la mezcla de mantequilla y harina.
  3. 3. Añade las yemas de huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal.
  4. 4. Mezcla los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa lisa.
  5. 5. Envuelve la masa firmemente en film transparente.
  6. 6. Coloca la masa en la nevera durante 30 minutos para que repose.
  7. 7. Mezcla las nueces con una cucharada de azúcar en un bol.
  8. 8. Bate el resto del azúcar junto con las yemas de huevo hasta que estén espumosas.
  9. 9. Incorpora las nueces azucaradas, la fécula, la nata y el agua de flor de azahar a la mezcla de huevo.
  10. 10. Remueve hasta que se forme un relleno uniforme y cremoso.
  11. 11. Enmantequilla bien un molde desmontable.
  12. 12. Espolvorea ligeramente el molde enmantequillado con harina.
  13. 13. Reserva un tercio de la masa.
  14. 14. Estira la parte más grande de la masa en una superficie enharinada hasta formar un círculo.
  15. 15. Asegúrate de que la masa tenga unos 0,5 centímetros de grosor.
  16. 16. Estira la parte más pequeña de la masa también en forma circular y con unos 0,5 centímetros de grosor.
  17. 17. Coloca la placa de masa más grande en el molde para forrar el fondo y los bordes.
  18. 18. Presiona ligeramente la masa contra las paredes del molde.
  19. 19. Extiende el relleno de crema preparado de forma uniforme sobre la base de masa.
  20. 20. Coloca la segunda placa de masa como tapa encima del pastel.
  21. 21. Presiona ligeramente los bordes de la placa de masa superior.
  22. 22. Precalienta el horno a 190 grados.
  23. 23. Hornea el pastel durante 35 a 40 minutos en el horno precalentado.
  24. 24. Saca el pastel del horno después de hornearlo.
  25. 25. Deja que el pastel se enfríe completamente.
  26. 26. Bate la clara de huevo con una batidora hasta que esté ligeramente firme.
  27. 27. Sumerge los pétalos de rosa brevemente en la clara de huevo batida.
  28. 28. Espolvorea los pétalos de rosa empapados con un poco de azúcar.
  29. 29. Coloca los pétalos de rosa sobre una rejilla y déjalos secar.
  30. 30. Espolvorea el pastel enfriado con azúcar glas.
  31. 31. Decora el pastel con los pétalos de rosa secos.

Nutrición por ración