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🍽️ Crema de mazapán

559 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 6 hojas de gelatina
• 100 g de masa de mazapán
• 200 ml de leche
• 80 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• nata para montar 250 ml
• 40 g de chocolate negro

Preparación

1. 1. Remoja la gelatina en agua fría.
2. 2. Desmenuza la masa de mazapán.
3. 3. Toma 4 o 5 cucharadas soperas de la leche (tibia es lo mejor).
4. 4. Tritura los trozos de mazapán con estas porciones de leche en la batidora hasta obtener una crema suave.
5. 5. Lleva la leche restante a ebullición en una olla.
6. 6. Bate el azúcar con las yemas de huevo al baño maría hasta que estén claras y cremosas.
7. 7. Añade la leche caliente mientras sigues batiendo.
8. 8. Escurre bien la gelatina remojada.
9. 9. Añade la gelatina escurrida a la mezcla de leche y yema de huevo.
10. 10. Añade la crema de mazapán.
11. 11. Remueve todo hasta que se forme una crema homogénea y suave.
12. 12. Deja que la mezcla se enfríe bien.
13. 13. Mientras tanto, monta la nata a punto de nieve.
14. 14. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de mazapán enfriada.
15. 15. Rellena cuatro vasos con la mousse de mazapán.
16. 16. Coloca los vasos en la nevera durante toda la noche.
17. 17. Ralla el chocolate hasta obtener virutas finas.
18. 18. Haz virutas de chocolate también (opcional).
19. 19. Decora la mousse fría con las virutas de chocolate.

Nutrición por ración

• kcal: 559
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 39 g