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🍽️ Cuadros crujientes de mazapán y coco

56 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g mazapán
• 50 g cáscara de limón confitada
• 1 clara de huevo
• 100 g coco rallado
• 50 g azúcar
• 1 pizca sal
• 2 cucharadas zumo de limón
• 2 cucharaditas ralladura de limón
• 1 clara de huevo
• 100 g azúcar
• 1 cucharadita zumo de limón
• 50 g coco rallado

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 140 grados ventilado.
2. 2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
3. 3. Bate la clara de huevo en un bol hasta que esté firme.
4. 4. Añade poco a poco una pizca de sal, azúcar, zumo de limón y la ralladura de limón.
5. 5. Sigue batiendo hasta que la nieve de huevo esté muy firme.
6. 6. Tritura la masa de mazapán hasta que quede fina.
7. 7. Mezcla el mazapán triturado con los copos de coco y la cáscara de limón confitada.
8. 8. Incorpora la mezcla de mazapán y coco con cuidado a la nieve de huevo.
9. 9. Extiende la masa con una espátula húmeda o una espátula de repostería con un grosor de unos 2 centímetros sobre el papel de hornear.
10. 10. Bate la clara de huevo con el azúcar de nuevo hasta que esté muy firme.
11. 11. Extiende esta mezcla de huevo de forma uniforme sobre la masa.
12. 12. Espolvorea la superficie con coco rallado.
13. 13. Hornea los cuadrados en la rejilla central durante unos 25 minutos.
14. 14. Asegúrate de que no se doren.
15. 15. Saca la bandeja del horno.
16. 16. Corta la masa inmediatamente en pequeños cuadrados.

Nutrición por ración

• kcal: 56
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 6 g