← Todas las recetas

🍰 Cremoso pudín de castañas con salsa de bayas

385 kcal · 30 min · 4 raciones

Cremoso pudín de castañas con salsa de bayas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las castañas en cruz.
  2. 2. Coloca las castañas en agua hirviendo.
  3. 3. Hierve las castañas durante 20 minutos.
  4. 4. Drena el agua.
  5. 5. Enfría las castañas con agua fría.
  6. 6. Retira la cáscara dura y la piel interior de las castañas.
  7. 7. Aprieta las castañas peladas en un bol hasta obtener una masa desmenuzada.
  8. 8. Separa la yema de la clara del huevo.
  9. 9. Bate la clara del huevo con el azúcar hasta que esté firme.
  10. 10. Bate la mantequilla blanda hasta que esté cremosa.
  11. 11. Mezcla la mantequilla con la yema del huevo.
  12. 12. Añade la masa de castañas a la mezcla de mantequilla y yema.
  13. 13. Mezcla las avellanas con la masa.
  14. 14. Incorpora la clara de huevo batida con cuidado a la masa.
  15. 15. Enmantequilla cuatro moldes pequeños (tazas).
  16. 16. Espolvorea los moldes engrasados con azúcar.
  17. 17. Rellena los moldes con la masa de castañas.
  18. 18. Cierra bien los moldes con papel de aluminio.
  19. 19. Coloca los moldes en una fuente de horno grande.
  20. 20. Añade agua a la fuente de horno hasta que llegue aproximadamente 1,5 cm por debajo del borde de los moldes.
  21. 21. Precalienta el horno a 200 grados.
  22. 22. Coloca la fuente de horno en el estante inferior.
  23. 23. Hornea los pudines durante aproximadamente 30 minutos.
  24. 24. Calienta las bayas con un poco de agua.
  25. 25. Hierve las bayas durante 5 minutos.
  26. 26. Tritura las bayas cocidas.
  27. 27. Ajusta el sabor del puré con ralladura de limón, zumo de limón y azúcar glas.
  28. 28. Desmolda los pudines terminados sobre platos.
  29. 29. Decora los pudines con el puré de bayas.
  30. 30. Sirve los pudines con nata montada.

Nutrición por ración