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🍽️ Guiso de castañas y zanahorias

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 cucharadas soperas de queso parmesano recién rallado
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 4 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada soperas de aceite vegetal
• 100 ml de vino blanco seco
• 1 l de caldo de verduras
• 2 ramitas de romero
• 400 g de castañas (cocidas y al vacío)
• Sal
• Pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
2. 2. Mezcla el parmesano con el tomillo.
3. 3. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
4. 4. Haz cuatro montoncitos pequeños con la mezcla de queso y colócalos en la bandeja.
5. 5. Aplana ligeramente los montoncitos.
6. 6. Hornea las chispas en el horno durante 6 a 8 minutos, hasta que se derritan.
7. 7. Saca la bandeja del horno.
8. 8. Deja que las chispas se enfríen sobre el papel hasta que se endurezcan.
9. 9. Pela las zanahorias.
10. 10. Corta las zanahorias en rodajas de unos 0,5 cm de grosor, ligeramente en diagonal.
11. 11. Pela la cebolla.
12. 12. Corta la cebolla en cubos finos.
13. 13. Pela el ajo.
14. 14. Pica el ajo finamente.
15. 15. Calienta el aceite en una olla.
16. 16. Añade la cebolla y las zanahorias a la olla.
17. 17. Añade el ajo.
18. 18. Sofríe las verduras durante unos 2 minutos removiendo.
19. 19. Desglasa todo con el vino.
20. 20. Añade el caldo.
21. 21. Lleva la sopa a ebullición.
22. 22. Lava el romero bajo el agua corriente.
23. 23. Seca el romero sacudiéndolo.
24. 24. Retira las agujas de la ramita de romero.
25. 25. Pica las agujas de romero finamente.
26. 26. Corta las castañas en rodajas finas.
27. 27. Añade las castañas y el romero a la sopa.
28. 28. Baja el fuego.
29. 29. Deja que la sopa se cocine durante unos 5 minutos.
30. 30. Condimenta la sopa con sal y pimienta.
31. 31. Sirve la sopa con las chispas de parmesano.

Nutrición por ración

• kcal: 320
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 50 g