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🍽️ Castañas tostadas con col rizada tierna

585 kcal · 30 min · 4 raciones

Castañas tostadas con col rizada tierna Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Corta la cáscara de las castañas en dos lados opuestos en forma de cruz.
  3. 3. Coloca las castañas en el horno caliente y tóstatas durante unos 30 minutos.
  4. 4. Retira las castañas cuando la cáscara esté marrón y se haya abierto.
  5. 5. Deja enfriar las castañas un poco para que puedas pelarlas mejor.
  6. 6. Retira la cáscara dura y la piel interior de las castañas.
  7. 7. Limpia la col rizada quitando las hojas exteriores marchitas.
  8. 8. Lava bien la col rizada y déjala escurrir bien.
  9. 9. Hierve una olla con agua salada.
  10. 10. Añade la col rizada al agua hirviendo y cocínala durante 10 a 12 minutos hasta que esté al dente.
  11. 11. Escurre la col rizada y enjuágala brevemente con agua fría para detener el proceso de cocción.
  12. 12. Deja que la col rizada escurra nuevamente bien.
  13. 13. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
  14. 14. Añade las castañas peladas y la col rizada a la mantequilla caliente.
  15. 15. Sofríe las verduras durante unos minutos hasta que estén aromáticas.
  16. 16. Vierte el caldo de verduras y la nata sobre las verduras en la sartén.
  17. 17. Deja que el líquido se reduzca casi por completo hasta que quede poca salsa.
  18. 18. Mezcla la crema doble (una nata con mayor contenido graso) en la salsa.
  19. 19. Condimenta el plato con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada molida.
  20. 20. Calienta los platos de servicio para que la comida se mantenga caliente.
  21. 21. Sirve las castañas con col rizada en los platos previamente calentados y sírvelo inmediatamente.

Nutrición por ración