← Todas las recetas

🍰 Crema de castañas con cerezas Amarena y nata montada (Monte bianco)

801 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g castañas (castañas)
• 500 ml leche
• 1 vainilla
• azúcar glas 100 g
• 30 g cacao en polvo
• 20 ml ron
• nata para montar 200 ml
• 1 bote cerezas Amarena (aprox. 250 g)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
2. 2. Haz un pequeño corte en las castañas con un cuchillo afilado.
3. 3. Coloca las castañas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
4. 4. Tuesta las castañas en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos.
5. 5. Saca las castañas del horno cuando las cáscaras se abran.
6. 6. Deja que las castañas se enfríen un poco, pero pélalas aún calientes.
7. 7. Reserva seis castañas enteras para usarlas más tarde como decoración.
8. 8. Pon las castañas peladas en una olla.
9. 9. Añade la leche y una vainilla cortada por la mitad a lo largo a las castañas.
10. 10. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
11. 11. Saca la vainilla de la olla y deséchala.
12. 12. Saca las castañas de la leche.
13. 13. Pasa las castañas por una prensa de patatas a un bol.
14. 14. Mezcla el azúcar glas, el cacao y 2 cl de ron con el puré de castañas.
15. 15. Añade poco a poco un poco de la leche de vainilla tibia.
16. 16. Mezcla todo hasta obtener una masa suave y homogénea.
17. 17. Coloca la crema de castañas en uno o varios cuencos individuales.
18. 18. Monta la nata hasta que esté semisólida.
19. 19. Coloca una cucharada de nata montada sobre la cima de la crema de castañas.
20. 20. Decora el postre con las castañas reservadas y las cerezas Amarena.
21. 21. Sirve el postre inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 801
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 126 g