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🍰 Gofres de castañas con peras

231 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las peras bien.
  2. 2. Corta las peras por la mitad.
  3. 3. Corta cada mitad de pera en dos, para tener un total de ocho gajos.
  4. 4. Quita el corazón de los gajos de pera.
  5. 5. Coge una de las peras y córtala en trozos grandes.
  6. 6. Pon los trozos de pera y las castañas en un recipiente alto.
  7. 7. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave.
  8. 8. Corta los gajos de pera restantes en tiras finas.
  9. 9. Separa los huevos, para separar la yema de la clara.
  10. 10. Pon la clara en un bol limpio.
  11. 11. Añade una pizca de sal a la clara.
  12. 12. Bate la clara con una batidora de mano hasta que esté firme.
  13. 13. Pon la yema en un bol aparte.
  14. 14. Añade 5 cucharadas soperas de aceite de colza a la yema.
  15. 15. Bate la yema con el aceite con la batidora de mano hasta que espume.
  16. 16. Cuela la harina directamente en la mezcla de yema.
  17. 17. Añade el puré de castañas preparado al bol.
  18. 18. Añade un poco de zumo de pera al bol.
  19. 19. Remueve todo bien hasta que se forme una masa uniforme.
  20. 20. Incorpora la clara montada con cuidado a la masa usando una espátula.
  21. 21. Deja reposar la masa durante 10 minutos para que se hidrate.
  22. 22. Mientras tanto, precalienta una máquina de gofres.
  23. 23. Engrasa la máquina de gofres caliente con un poco de aceite de colza restante.
  24. 24. Divide la masa en 6 porciones iguales.
  25. 25. Hornea los gofres por porciones hasta que estén dorados en la máquina de gofres.
  26. 26. Pon azúcar glas en un colador fino.
  27. 27. Espolvorea el azúcar glas sobre un gofre ya hecho.
  28. 28. Sirve el gofre sazonado junto con los gajos de pera.
  29. 29. Congela los gofres restantes para usarlos más tarde.
  30. 30. Hornea los gofres congelados, por porciones y según sea necesario, en una tostadora.

Nutrición por ración