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🍽️ Mermelada cremosa de castañas con chocolate y vainilla

591 kcal · 30 min · 4 raciones

Mermelada cremosa de castañas con chocolate y vainilla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las castañas en cruz.
  2. 2. Pon las castañas en agua hirviendo y blanquíalas 5 minutos a fuego fuerte.
  3. 3. Saca las castañas, enfríalas inmediatamente en agua fría y déjalas escurrir.
  4. 4. Pela las castañas.
  5. 5. Pon las castañas peladas en una olla y cúbre las con agua.
  6. 6. Cocina las castañas a fuego medio durante unos 30 minutos, ligeramente tapadas, hasta que estén tiernas.
  7. 7. Las castañas deben poder aplastarse casi fácilmente.
  8. 8. Desecha el agua de cocción y recógelas en un recipiente.
  9. 9. Carameliza el azúcar de caña integral a fuego medio hasta que esté dorado.
  10. 10. Añade la vaina de vainilla abierta por la mitad al caramelo.
  11. 11. Desglasa el caramelo con 100 ml del agua de cocción de las castañas recogido.
  12. 12. Añade las castañas y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos.
  13. 13. Retira la vaina de vainilla de la mezcla.
  14. 14. Tritura la mezcla de castañas hasta que quede suave.
  15. 15. Pica finamente la cobertura de chocolate amargo.
  16. 16. Incorpora el chocolate a la mezcla de castañas hasta que se derrita.
  17. 17. Enjuaga los tarros con agua caliente para esterilizarlos.
  18. 18. Rellena los tarros con la mermelada de castañas.
  19. 19. Cierra bien los tarros.
  20. 20. Deja que la mermelada se enfríe completamente en los tarros.

Nutrición por ración