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🍽️ Tarta salada de castañas

1040 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz un montón con la harina de espelta sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Mezcla la harina con la sal.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la harina.
  4. 4. Corta la mantequilla en cubos pequeños.
  5. 5. Coloca los trozos de mantequilla alrededor del hueco.
  6. 6. Añade el huevo en el centro del hueco.
  7. 7. Pica todos los ingredientes con un cuchillo de forma gruesa.
  8. 8. Amasa la masa rápidamente con las manos hasta formar una masa.
  9. 9. Forma la masa en una bola.
  10. 10. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  11. 11. Guarda la masa durante unos 30 minutos en un lugar fresco.
  12. 12. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
  13. 13. Enmantequilla ligeramente cuatro moldes pequeños para tartas (aprox. 12 a 14 cm de diámetro).
  14. 14. Escurre las castañas y déjalas escurrir bien.
  15. 15. Corta las castañas en trozos pequeños.
  16. 16. Limpia los rebozuelos y córtalos de forma gruesa.
  17. 17. Lava las cebolletas y retira los extremos duros.
  18. 18. Corta las cebolletas en rodajas finas.
  19. 19. Pela la chalota.
  20. 20. Corta la chalota en cubos finos.
  21. 21. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  22. 22. Sofríe la chalota, las castañas y los rebozuelos a fuego medio durante 5 a 7 minutos.
  23. 23. Retira la sartén del fuego.
  24. 24. Añade las cebolletas a la mezcla de setas.
  25. 25. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
  26. 26. Deja que el relleno se enfríe un poco.
  27. 27. Divide la masa en cuatro partes iguales.
  28. 28. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  29. 29. Estira cada parte de la masa hasta que quede plana.
  30. 30. Coloca las bases de masa en los moldes para tartas.
  31. 31. Distribuye el relleno de setas uniformemente sobre las bases de masa.
  32. 32. Mezcla la nata y la crème fraîche en un bol.
  33. 33. Bate los huevos con la mezcla de nata y mezcla todo bien.
  34. 34. Añade el queso rallado a la mezcla líquida.
  35. 35. Condimenta la masa de la tarta con sal, pimienta y nuez moscada.
  36. 36. Vierte la mezcla líquida sobre el relleno en los moldes para tartas.
  37. 37. Hornea las tartas en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos hasta que estén doradas.
  38. 38. Saca las tartas del horno.
  39. 39. Deja que las tartas se enfríen en los moldes.
  40. 40. Desmolda las tartas con cuidado.
  41. 41. Lava el cebollino.
  42. 42. Seca el cebollino sacudiéndolo.
  43. 43. Corta el cebollino en rodajas finas.
  44. 44. Espolvorea las tartas terminadas con las rodajas de cebollino.

Nutrición por ración