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🍰 Galletas de castañas con mermelada

77 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g harina integral de trigo
• 75 g almendras molidas
• 75 g harina de castañas
• 125 g mantequilla blanda
• 80 g azúcar de caña integral
• 1 cucharadita polvo de vainilla
• 1 pizca sal
• 1 huevo
• 5 cucharadas soperas semillas de girasol (de 15 g)
• 5 cucharadas soperas mermelada de albaricoque (de 15 g; 75 % contenido de fruta)
• 5 cucharadas soperas mermelada de fresa (de 15 g; 75 % contenido de fruta)

Preparación

1. 1. Mezcla la harina con las almendras molidas y la harina de castañas en un bol.
2. 2. Bate la mantequilla con el azúcar, la vainilla y una pizca de sal hasta que quede cremosa.
3. 3. Incorpora el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar.
4. 4. Añade la mezcla de harina y amasa todo hasta obtener una masa homogénea.
5. 5. Añade un poco de agua si es necesario, si la masa está demasiado seca.
6. 6. Divide la masa en cuatro partes iguales.
7. 7. Forma una rollo de cada parte con un diámetro de unos 3 centímetros.
8. 8. Reboza los rollos de masa en semillas de girasol.
9. 9. Cubre los rollos y mételos en la nevera durante 30 minutos.
10. 10. Corta rodajas de los rollos de masa de unos 1,5 centímetros de grosor.
11. 11. Coloca las rodajas en dos bandejas de horno forradas con papel de hornear.
12. 12. Presiona con un dedo o el mango de una cuchara de madera una depresión en el centro de cada galleta.
13. 13. Rellena las depresiones con mermelada.
14. 14. Precalienta el horno a 180 grados (con ventilación 160 grados o nivel de gas 2 a 3).
15. 15. Hornea las galletas una tras otra durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
16. 16. Deja enfriar completamente las galletas sobre una rejilla.

Nutrición por ración

• kcal: 77
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 8 g