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🍲 Sopa cremosa de castañas y calabaza con nueces especiadas

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 guindilla seca
• 1 cucharadita de granos de pimienta
• 2 granos de pimienta de Jamaica
• 1 clavo de olor
• 0.5 cucharadita de canela
• 1 punta de cuchillo de nuez moscada en polvo
• 1 cebolla
• apionabo 200 g
• 200 g de pulpa de calabaza
• 300 g de castañas (cocidas; al vacío)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de miel
• 600 ml de caldo de verduras
• nata para montar 200 ml
• Sal
• Nueces de pecán (para decorar)

Preparación

1. 1. Añade la guindilla seca, la pimienta, la pimienta de Jamaica y los clavos a un mortero.
2. 2. Machaca las especias con el pilón hasta obtener un polvo fino.
3. 3. Añade la canela y la nuez moscada al polvo de especias.
4. 4. Pela la cebolla y el apio.
5. 5. Corta la cebolla y el apio en cubos pequeños.
6. 6. Corta la pulpa de la calabaza en trozos pequeños.
7. 7. Pica las castañas finamente.
8. 8. Calienta la mantequilla en una olla.
9. 9. Añade la cebolla y el apio a la mantequilla caliente.
10. 10. Sofríe las verduras durante 2 a 3 minutos a fuego medio.
11. 11. Toma 1 a 2 cucharaditas de la mezcla de especias y espolvórrelas sobre las verduras.
12. 12. Añade el resto de la calabaza y las castañas a la olla.
13. 13. Mezcla la miel con la preparación.
14. 14. Saltea todo ligeramente durante 2 a 3 minutos.
15. 15. Vierte el caldo en la olla.
16. 16. Deja que la sopa cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos hasta que esté tierna.
17. 17. Tritura la sopa hasta que quede fina con una batidora de mano.
18. 18. Mezcla la nata con la sopa triturada.
19. 19. Sazona la sopa con sal.
20. 20. Sazona la sopa con el resto de la mezcla de especias al gusto.
21. 21. Añade una nuez a cada ración como decoración.
22. 22. Espolvorea el resto de la mezcla de especias sobre la sopa terminada.

Nutrición por ración

• kcal: 390
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 39 g