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🍰 Pastel de mármol con puré de manzana

204 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 vainilla
• 105 ml aceite vegetal neutro
• 0.5 cdta. cúrcuma en polvo
• 0.5 limón orgánico (zumo y ralladura)
• 200 g puré de manzana (sin azúcar)
• 80 g azúcar de flor de coco
• 150 ml leche
• 4 huevos
• 360 g harina integral de espelta
• maicena 50 g
• levadura en polvo 10 g
• 3 cda. cacao en polvo (45 g, muy desgrasado)
• 4 cda. agua mineral con gas

Preparación

1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa.
2. 2. Mezcla 100 ml de aceite con la pulpa de vainilla, cúrcuma, zumo de limón, ralladura de limón, puré de manzana y azúcar de flor de coco.
3. 3. Añade la leche y los huevos lentamente a la mezcla de aceite.
4. 4. Tamiza 350 g de harina con fécula y levadura en polvo en un bol aparte y mezcla bien los ingredientes secos.
5. 5. Incorpora la mezcla de harina rápidamente a la masa líquida.
6. 6. Reserva aproximadamente un tercio de la masa.
7. 7. Mezcla el cacao en polvo y el agua mineral en el resto de la masa hasta que esté oscura.
8. 8. Engrasa el molde de tarta con un poco de aceite y echa un poco de harina para espolvorearla y sacudirla.
9. 9. Vierte la masa clara en el molde preparado.
10. 10. Añade la masa oscura de chocolate encima.
11. 11. Dibuja patrones circulares con un tenedor a través de la masa para crear el efecto mármol.
12. 12. Hornea el pastel en el horno precalentado a 200 °C (180 °C con ventilación o nivel de gas 3) durante 60 minutos.
13. 13. Comprueba el tiempo de horneado con un palillo de madera para ver si el pastel está cocido.
14. 14. Desmolda el pastel sobre una rejilla y déjalo enfriar durante 10 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 204
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 25 g