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🍰 Pastel de mármol con puré de manzana

204 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 Vainilla
• 105 ml aceite vegetal neutro
• 0.5 cdta. cúrcuma en polvo
• 0.5 Limón bio (zumo y ralladura)
• 200 g puré de manzana (sin azúcar)
• 80 g azúcar de flor de coco
• 150 ml leche
• 4 huevos
• 360 g harina integral de espelta
• maicena 50 g
• levadura en polvo 10 g
• 3 cda. cacao en polvo (45 g, muy desgrasado)
• 4 cda. agua mineral con gas

Preparación

1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa.
2. 2. Mezcla 100 ml de aceite con la pulpa de vainilla, cúrcuma, zumo de limón, ralladura de limón, puré de manzana y azúcar de flor de coco.
3. 3. Añade la leche y los huevos lentamente a la mezcla de aceite.
4. 4. Tamiza 350 g de harina con fécula y polvo de hornear en un bol aparte y mezcla bien los ingredientes secos.
5. 5. Incorpora la mezcla de harina rápidamente a la masa líquida.
6. 6. Reserva aproximadamente un tercio de la masa y mezcla el cacao en polvo con el agua mineral.
7. 7. Enmantequilla el molde de tarta con el aceite restante y enharínalo con la harina restante.
8. 8. Vierte la masa clara en el molde.
9. 9. Añade encima la masa oscura de chocolate.
10. 10. Dibuja patrones circulares con un tenedor a través de la masa para crear el efecto mármol.
11. 11. Hornea el pastel en el horno precalentado a 200 °C (180 °C con ventilación o nivel de gas 3) durante 60 minutos.
12. 12. Haz la prueba del palillo para comprobar el tiempo de cocción.
13. 13. Desmolda el pastel sobre una rejilla y déjalo enfriar durante 10 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 204
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 25 g