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🍽️ Tarta de fresas marmolada para Thermomix®

189 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Forra el fondo de un molde desmontable de 26 centímetros de diámetro con papel de hornear.
  2. 2. Separa los huevos, separando la yema con cuidado de la clara.
  3. 3. Coloca el accesorio de batido en el vaso.
  4. 4. Añade la clara y una pizca de sal al vaso.
  5. 5. Bate las claras a punto de nieve en 1 minuto a velocidad 4.
  6. 6. Transfiere la nieve de huevo a un bol aparte y reserva.
  7. 7. Enjuaga rápidamente el vaso y sécalo.
  8. 8. Añade las yemas, 3 cucharadas de agua tibia y el azúcar al vaso.
  9. 9. Bate los ingredientes en 1 minuto a velocidad 3 hasta obtener una masa homogénea.
  10. 10. Pesa la harina, la levadura en polvo y las almendras molidas directamente en el vaso.
  11. 11. Procesa los ingredientes secos en 10 segundos a velocidad 4 hasta formar una masa.
  12. 12. Incorpora la nieve de huevo preparada anteriormente con cuidado en 10 segundos a velocidad 2.
  13. 13. Enjuaga rápidamente el vaso.
  14. 14. Vierte la masa en el molde desmontable preparado.
  15. 15. Alisa la superficie de la masa.
  16. 16. Precalienta el horno a 180 °C (a calor circulante 160 °C o temperatura gas 2–3).
  17. 17. Hornea el bizcocho en la rejilla central durante unos 25 a 30 minutos hasta que esté dorado.
  18. 18. Suelta con cuidado el bizcocho horneado del molde.
  19. 19. Deja enfriar completamente el bizcocho sobre una rejilla.
  20. 20. Lava la naranja bajo agua caliente y sécala.
  21. 21. Ralla 2 cucharaditas de ralladura de naranja fina.
  22. 22. Corta la naranja por la mitad y exprime el zumo de una mitad.
  23. 23. Remoja la gelatina en agua fría durante 5 a 7 minutos.
  24. 24. Coloca el accesorio de batido en el vaso limpio.
  25. 25. Pesa la nata en el vaso.
  26. 26. Bate la nata a punto de nieve en 50 segundos a velocidad 3.
  27. 27. Comprueba la consistencia y bate de nuevo si es necesario.
  28. 28. Transfiere la nata montada a un bol aparte y refrigera.
  29. 29. Lava las fresas con cuidado y sécalas con papel de cocina.
  30. 30. Retira los tallos verdes de las fresas.
  31. 31. Reserva aproximadamente una cuarta parte de las fresas para decorar y refrigera.
  32. 32. Añade el resto de las fresas al vaso.
  33. 33. Tritura las fresas en 10 segundos a velocidad 4.
  34. 34. Transfiere las fresas trituradas a un bol aparte.
  35. 35. Añade el yogur, el azúcar de vainilla, la ralladura de naranja y 4 cucharadas de zumo de naranja al vaso.
  36. 36. Mezcla los ingredientes en 10 segundos a velocidad 5.
  37. 37. Transfierte la mezcla de yogur a un bol aparte.
  38. 38. Vuelve a añadir 4 cucharadas de la crema de yogur al vaso.
  39. 39. Calienta la crema en 7 minutos a 80 °C y velocidad 2.
  40. 40. Escurre bien la gelatina remojada.
  41. 41. Añade la gelatina poco a poco por la abertura de la tapa después de unos 30 segundos de calentamiento.
  42. 42. Añade otras 4 cucharadas de la crema de yogur por la abertura de la tapa.
  43. 43. Añade el resto de la crema de yogur y las fresas trituradas al vaso.
  44. 44. Añade las galletas amarettini desmenuzadas.
  45. 45. Mezcla todo en 10 segundos a velocidad 4.
  46. 46. Endulza la masa al gusto con edulcorante.
  47. 47. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema usando una espátula.
  48. 48. Calienta brevemente el gelé de grosella roja en el microondas o en una olla.
  49. 49. Cubre el fondo de bizcocho enfriado con el gelé tibio.
  50. 50. Coloca el aro del molde desmontable alrededor del fondo de bizcocho y ciérralo.
  51. 51. Vierte la mezcla de fresa y yogur sobre el fondo de bizcocho.
  52. 52. Alisa la superficie de la mezcla.
  53. 53. Deja que la tarta se firme en la nevera durante unas 3 horas.
  54. 54. Prepara la cobertura para tarta según las instrucciones del paquete con zumo de cereza.
  55. 55. Decora la tarta con las fresas enteras restantes.
  56. 56. Decora la tarta con la cobertura para tarta.
  57. 57. Deja que la cobertura se fije.

Nutrición por ración