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🍽️ Galletas de Mermelada

158 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vuelca la harina, el azúcar y el azúcar de vainilla sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Forma una pequeña montaña con los ingredientes secos.
  3. 3. Haz un hueco en el centro de la harina.
  4. 4. Añade el huevo en el hueco.
  5. 5. Distribuye la mantequilla cortada en cubos pequeños alrededor del huevo.
  6. 6. Tritura todos los ingredientes con un cuchillo grande hasta que se formen trozos desmenuzados.
  7. 7. Amasa las migas rápidamente con las manos hasta formar una masa homogénea.
  8. 8. Envuelve la masa firmemente en film transparente.
  9. 9. Deja la masa en la nevera durante unos 30 minutos o en un lugar fresco.
  10. 10. Aplana la masa enfriada.
  11. 11. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina.
  12. 12. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta un grosor de unos 3 a 4 milímetros.
  13. 13. Corta galletas redondas con un cortador de ondas (de unos 5 centímetros de diámetro).
  14. 14. Coloca las galletas con un poco de espacio entre ellas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  15. 15. Deja las galletas moldeadas en un lugar fresco.
  16. 16. Bate la mantequilla, el azúcar, el huevo y la leche hasta que estén blancos y espumosos.
  17. 17. Incorpora la harina, las almendras y el almidón con cuidado.
  18. 18. No mezcles la masa demasiado para que no se vuelva dura.
  19. 19. Enfría la masa durante 30 minutos.
  20. 20. Comprueba si la masa está demasiado firme para la manga pastelera.
  21. 21. Añade un poco más de leche si la masa está demasiado firme.
  22. 22. Rellena la manga pastelera con la masa.
  23. 23. Dibuja un borde fino alrededor de las galletas enfriadas.
  24. 24. Coloca una cucharadita de gelatina de grosella en el centro de cada galleta.
  25. 25. Precalienta el horno a 190 grados Celsius.
  26. 26. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 12 a 15 minutos.
  27. 27. Mezcla el azúcar glas, el licor y el jarabe hasta que queden lisos.
  28. 28. Deja que las galletas terminadas se enfríen sobre una rejilla.
  29. 29. Unta los bordes de las galletas enfriadas con la mezcla de licor y jarabe.

Nutrición por ración