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🍽️ Galletas de Coco y Mermelada

56 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate las claras de huevo en un bol hasta que estén firmes.
  2. 2. Añade poco a poco la sal y el azúcar de caña.
  3. 3. Sigue batiendo hasta que la mezcla de huevo esté muy firme.
  4. 4. Exprime el limón.
  5. 5. Añade el zumo de limón junto con la masa de mazapán en una cacerola pequeña.
  6. 6. Derrite la mezcla en la placa de cocción.
  7. 7. Deja que la masa se enfríe un poco.
  8. 8. Incorpora los copos de coco a la mezcla de mazapán y limón enfriada.
  9. 9. Incorpora la mezcla de coco con cuidado a las claras de huevo montadas.
  10. 10. Comprueba si la masa es moldeable.
  11. 11. Añade un poco de harina si la masa está demasiado blanda.
  12. 12. Humedece dos cucharas de té con agua.
  13. 13. Forma pequeños montículos de masa con las cucharas.
  14. 14. Coloca los montículos separados en una bandeja forrada con papel de hornear.
  15. 15. Presiona con el mango de una cuchara sopera una pequeña depresión en el centro de cada montículo.
  16. 16. Añade un poco de mermelada en cada depresión.
  17. 17. Precalienta el horno.
  18. 18. Ajusta la temperatura a 160 °C (con ventilación 140 °C o nivel de gas 2).
  19. 19. Hornea las galletas durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
  20. 20. Saca la bandeja del horno.
  21. 21. Deja que las galletas se enfríen completamente.

Nutrición por ración