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🍽️ Rollo de bizcocho clásico de mermelada

2012 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Separa las claras de las yemas. Bate las claras junto con el zumo de limón a punto de nieve.
  3. 3. Añade el azúcar a las claras batiendo hasta que la mezcla vuelva a estar firme.
  4. 4. Mezcla la harina con el almidón de maíz en un bol aparte.
  5. 5. Añade las yemas a las claras a punto de nieve.
  6. 6. Espolvorea la mezcla de harina encima e incorpórala con movimientos envolventes para mantener la masa aireada.
  7. 7. Vierte la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear y alísala.
  8. 8. Hornea el bizcocho en la rejilla central durante 10 a 12 minutos en el horno caliente.
  9. 9. Espolvorea generosamente con azúcar un paño de cocina grande.
  10. 10. Volca el bizcocho caliente con cuidado sobre el paño preparado.
  11. 11. Moja el papel de hornear con agua fría para facilitar su retirada.
  12. 12. Retira el papel de hornear con cuidado de la base del bizcocho.
  13. 13. Usa el paño de cocina para enrollar el bizcocho inmediatamente.
  14. 14. Deja enfriar el rollo.
  15. 15. Desenrolla con cuidado el bizcocho completamente frío hasta dejarlo plano.
  16. 16. Cubre la superficie uniformemente con mermelada.
  17. 17. Enrolla el bizcocho de nuevo.
  18. 18. Corta el rollo en rodajas y sírvelo.

Nutrición por ración