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🍽️ Verdure mediterrane marinate

305 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g peperoni rossi (misto)
• 500 g peperoni gialli (misto)
• 250 g melanzane
• 250 g zucchine
• 250 g pomodorini
• 250 ml aceto di vino bianco
• 250 ml buon vino bianco
• 8 grani di pepe
• 8 grani di pimento
• 1 cucchiaino semi di senape
• 1 limone non trattato
• 4 fette di zenzero fresco sbucciato
• 1.5 cucchiaini sale
• 150 g zucchero
• 6 rametti di timo
• 3 rametti di rosmarino
• 3 spicchi d'aglio

Preparación

1. 1. Lava accuratamente i peperoni e rimuovi l'interno.
2. 2. Lava le melanzane e le zucchine.
3. 3. Taglia le estremità dei gambi delle melanzane e delle zucchine.
4. 4. Taglia le verdure in pezzi di dimensioni più o meno uguali.
5. 5. Porta a bollore l'acqua in un pentola.
6. 6. Taglia le pomodorini a croce alla base del picciolo.
7. 7. Sbollentare brevemente le pomodorini nell'acqua bollente (cuocerle brevemente in acqua bollente).
8. 8. Scolare le pomodorini.
9. 9. Raffreddare le pomodorini sotto acqua fredda corrente.
10. 10. Rimuovi la buccia dalle pomodorini.
11. 11. Mescola 250 millilitri di acqua con l'aceto di vino e il vino in una pentola.
12. 12. Aggiungi il pepe, il pimento e i semi di senape.
13. 13. Lava il limone.
14. 14. Taglia il limone in fette sottili.
15. 15. Aggiungi le fette di limone insieme alle fette di zenzero, al sale e allo zucchero.
16. 16. Porta il composto a bollore.
17. 17. Lascia sobbollire il composto per 10 minuti.
18. 18. Aggiungi i peperoni.
19. 19. Lascia sobbollire i peperoni per 7 minuti.
20. 20. Aggiungi le melanzane e le zucchine.
21. 21. Cuoci le verdure per 2 minuti.
22. 22. Aggiungi i pomodorini.
23. 23. Scalda i pomodorini nel brodo.
24. 24. Prepara i barattoli.
25. 25. Lava il timo e il rosmarino.
26. 26. Asciuga le erbe scuotendole.
27. 27. Rimuovi le foglie dal timo e gli aghi dal rosmarino.
28. 28. Scola le verdure e raccogli il brodo.
29. 29. Distribuisci le verdure nei barattoli.
30. 30. Rimetti il brodo nella pentola.
31. 31. Porta il brodo a forte bollore per 5 minuti senza coperchio.
32. 32. Versa il brodo sulle verdure nei barattoli.
33. 33. Chiudi immediatamente i barattoli.
34. 34. Metti i barattoli a testa in giù per 5 minuti.
35. 35. La durata di conservazione è di circa 6 mesi.

Nutrición por ración

• kcal: 305
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 52 g