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🍽️ Filete de cordero con ajo y verduras al horno

458 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de cordero con ajo y verduras al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos.
  2. 2. Mezcla el ajo picado con el aceite en un cuenco pequeño.
  3. 3. Lava los filetes de cordero bajo el agua corriente.
  4. 4. Seca bien la carne con papel de cocina.
  5. 5. Introduce los filetes en una bolsa de congelar grande.
  6. 6. Vierte la mezcla de ajo y aceite sobre la carne en la bolsa.
  7. 7. Cierra la bolsa firmemente para que no quede aire dentro.
  8. 8. Deja que la carne se marine en el frigorífico durante al menos 1 hora.
  9. 9. Lava las patatas a fondo bajo el agua corriente.
  10. 10. Hierve una olla con agua salada.
  11. 11. Cocina las patatas en ella durante unos 15 minutos, hasta que estén casi tiernas.
  12. 12. Escurre el agua de cocción y deja que las patatas se enfríen un poco.
  13. 13. Corta las patatas enfriadas por la mitad a lo largo.
  14. 14. Pela las cebollas y retira las capas exteriores.
  15. 15. Corta las cebollas por la mitad.
  16. 16. Corta las mitades de cebolla en gajos finos.
  17. 17. Lava bien el calabacín y los espárragos.
  18. 18. Corta el calabacín en rodajas redondas.
  19. 19. Corta los extremos inferiores leñosos de los espárragos.
  20. 20. Divide los tallos de espárragos en tres trozos iguales.
  21. 21. Lava las hierbas frescas bajo agua fría.
  22. 22. Agita las hierbas con fuerza para eliminar el exceso de agua.
  23. 23. Desprende las hojas de perejil y estragón de los tallos.
  24. 24. Pica finamente las hojas de perejil y estragón.
  25. 25. Corta el cebollino en rodajas finas.
  26. 26. Saca los filetes de cordero de la marinada y reserva la marinada.
  27. 27. Condimenta los filetes generosamente con sal y pimienta.
  28. 28. Calienta una sartén grande antiadherente en la placa de cocina.
  29. 29. Sella los filetes a fuego fuerte durante unos 3 minutos por cada lado.
  30. 30. Saca los filetes de la sartén y colócalos sobre papel de aluminio.
  31. 31. Envuelve los filetes en el papel para que reposen.
  32. 32. Vierte 2 cucharadas de la marinada reservada en la sartén caliente.
  33. 33. Añade las patatas cortadas por la mitad y los espárragos a la sartén.
  34. 34. Cocina las verduras durante unos 5 minutos removiendo constantemente a fuego medio.
  35. 35. Añade las rodajas de calabacín y los gajos de cebolla a la sartén.
  36. 36. Cocina las verduras durante 3 minutos más.
  37. 37. Exprime el zumo de la mitad de la naranja directamente sobre las verduras.
  38. 38. Vierte el caldo en la sartén.
  39. 39. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos más.
  40. 40. Condimenta la salsa finalmente con sal y pimienta al gusto.
  41. 41. Añade las hierbas picadas y los piñones justo antes de servir.
  42. 42. Corta los filetes reposados en rodajas gruesas.
  43. 43. Sirve la carne en los platos acompañada de las verduras asadas.

Nutrición por ración