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🍽️ Ensalada de calabacín y jengibre con tiras de dátiles

173 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de calabacín y jengibre con tiras de dátiles Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los calabacines.
  2. 2. Retira los extremos duros de los calabacines.
  3. 3. Corta los calabacines en rodajas de unos 5 milímetros de grosor.
  4. 4. Lava las cebolletas.
  5. 5. Retira las puntas secas de las cebolletas.
  6. 6. Corta las cebolletas en diagonal en trozos de 2 centímetros de largo.
  7. 7. Pela el jengibre.
  8. 8. Ralla el jengibre fino.
  9. 9. Corta los dátiles por la mitad a lo largo.
  10. 10. Corta las mitades de dátiles en tiras finas.
  11. 11. Mezcla las tiras de dátiles con el jengibre rallado.
  12. 12. Calienta 1 cucharada de aceite de colza en una sartén antiadherente.
  13. 13. Sofríe la mitad de las rodajas de calabacín a fuego medio durante unos 5 minutos.
  14. 14. Retira el calabacín frito de la sartén.
  15. 15. Calienta el resto del aceite de colza en la misma sartén.
  16. 16. Sofríe las rodajas de calabacín restantes a fuego medio durante unos 5 minutos.
  17. 17. Sazona todas las rodajas de calabacín frito con sal y pimienta.
  18. 18. Incorpora el calabacín sazonado a la mezcla de jengibre y dátiles.
  19. 19. Sofríe las cebolletas en la sartén a fuego medio durante unos 5 minutos.
  20. 20. Sazona las cebolletas con sal y pimienta.
  21. 21. Añade las cebolletas a la verdura de calabacín.
  22. 22. Corta el limón por la mitad.
  23. 23. Exprime el zumo del limón.
  24. 24. Añade 3 cucharadas de zumo de limón a la verdura.
  25. 25. Cubre la sartén.
  26. 26. Deja marinar la verdura durante unos 30 minutos.
  27. 27. Lava el cilantro.
  28. 28. Seca bien el cilantro.
  29. 29. Desprende las hojas de cilantro de los tallos.
  30. 30. Añade las hojas de cilantro a la verdura.
  31. 31. Ajusta el sabor del plato con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
  32. 32. Coloca la verdura en un recipiente hermético para conservarla.

Nutrición por ración