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🍽️ Pollo frito crujiente sobre ensalada de patatas tibia

766 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo frito crujiente sobre ensalada de patatas tibia Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Drena las patatas y déjalas al vapor un momento.
  4. 4. Pela las patatas una vez se hayan enfriado.
  5. 5. Corta las patatas en rodajas gruesas.
  6. 6. Pela la cebolla.
  7. 7. Corta la cebolla en cubos finos.
  8. 8. Lleva el caldo y el vinagre a ebullición en una olla.
  9. 9. Añade la cebolla picada, sal, pimienta y mostaza al líquido caliente.
  10. 10. Vierte la mezcla inmediatamente sobre las rodajas de patata.
  11. 11. Deja reposar la ensalada durante unos 20 minutos para que los sabores se integren.
  12. 12. Lava los muslos de pollo.
  13. 13. Seca la carne con papel de cocina.
  14. 14. Corta los muslos de pollo en dos partes en la articulación.
  15. 15. Opcionalmente, quita la piel del pollo.
  16. 16. Bate los huevos con sal, pimienta y pimentón.
  17. 17. Extiende la harina en un plato.
  18. 18. Extiende la mezcla de huevo en un segundo plato.
  19. 19. Extiende el pan rallado en un tercer plato.
  20. 20. Pasa primero las piezas de pollo por la harina.
  21. 21. Sumerge las piezas empanadas en la mezcla de huevo.
  22. 22. Reboza las piezas de pollo en el pan rallado hasta que estén completamente cubiertas.
  23. 23. Calienta grasa en una sartén o una olla.
  24. 24. Fríe las piezas de pollo por tandas en la grasa caliente.
  25. 25. Cocina el pollo durante 10 a 12 minutos, hasta que esté dorado.
  26. 26. Retira el pollo de la grasa.
  27. 27. Drena el pollo sobre papel de cocina.
  28. 28. Pela el pepino.
  29. 29. Corta el pepino en rodajas o rállalo finamente con un rallador.
  30. 30. Añade el pepino y el aceite a la ensalada de patatas.
  31. 31. Mezcla todo bien.
  32. 32. Ajusta el sabor de la ensalada con vinagre, sal y pimienta.
  33. 33. Coloca el pollo frito sobre la ensalada de patatas.
  34. 34. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración