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🍽️ Tofu marinado con ensalada de col chino

340 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g tofu
• 1 cebolla
• 10 g jengibre (1 pieza)
• 40 g cilantro (2 manojos)
• 1 cda curry en polvo
• 3 cdas leche de coco
• 500 g col chino pequeño (1 col chino pequeño)
• 1 zanahoria
• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo
• 2 cdas vinagre de arroz
• 8 cdas aceite de girasol
• 2 cdas salsa de soja
• 2 cdas caldo de verduras
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Corta el tofu en 18 rodajas iguales.
2. 2. Pela la cebolla y pítala groseramente.
3. 3. Pela el jengibre y pítalo también.
4. 4. Lava los 4 tallos de cilantro y escúrrelos.
5. 5. Pon la cebolla, el jengibre, el cilantro, el curry en polvo y la leche de coco en una batidora.
6. 6. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
7. 7. Unta las rodajas de tofu con la marinada.
8. 8. Pon el tofu en la nevera y márinalo al menos 30 minutos.
9. 9. Lava el col chino.
10. 10. Quita los tallos duros del col chino.
11. 11. Corta el col chino en tiras finas.
12. 12. Pela la zanahoria.
13. 13. Corta la zanahoria en tiras finas.
14. 14. Lava la cebolleta.
15. 15. Corta la cebolleta en rodajas.
16. 16. Lava el pimiento rojo.
17. 17. Quita el interior del pimiento rojo.
18. 18. Corta el pimiento rojo en tiras finas.
19. 19. Lava el resto del cilantro y escúrrelo.
20. 20. Deshoja el cilantro.
21. 21. Pon el col chino, la zanahoria, la cebolleta, el cilantro y el pimiento en un bol.
22. 22. Mezcla los ingredientes de la ensalada.
23. 23. Calienta el resto del aceite en una sartén.
24. 24. Fríe el tofu a fuego medio por ambos lados durante 5 a 8 minutos.
25. 25. Mezcla el vinagre de arroz, 5 cucharadas de aceite, la salsa de soja, el caldo de verduras, la sal y la pimienta para el aderezo.
26. 26. Sirve el tofu y la ensalada en 6 platos.
27. 27. Sirve el plato con el aderezo.

Nutrición por ración

• kcal: 340
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 10 g