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🍽️ Espárragos y zanahorias frescos marinados

140 kcal · 30 min · 4 raciones

Espárragos y zanahorias frescos marinados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los extremos leñosos inferiores de todos los tallos de espárragos.
  2. 2. Lava las zanahorias a fondo.
  3. 3. Pela las zanahorias.
  4. 4. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo en cuatro tiras iguales.
  5. 5. Lava el perejil y el tomillo.
  6. 6. Pela los dientes de ajo.
  7. 7. Corta los dientes de ajo por la mitad.
  8. 8. Lava el limón.
  9. 9. Seca el limón con un paño.
  10. 10. Corta el limón por la mitad.
  11. 11. Corta una mitad de limón en rodajas finas.
  12. 12. Ralla con un pelador la cáscara de la otra mitad de limón.
  13. 13. Añade las rodajas de limón a una olla ancha.
  14. 14. Añade 400 mililitros de agua con sal a las rodajas de limón.
  15. 15. Lleva el agua a ebullición.
  16. 16. Coloca los espárragos blancos en un vaporera adecuada.
  17. 17. Coloca también las piezas de zanahoria en la vaporera.
  18. 18. Coloca la vaporera sobre el agua hirviendo.
  19. 19. Tapa la olla.
  20. 20. Vaporea los espárragos blancos y las zanahorias durante unos 10 minutos.
  21. 21. Retira las verduras vaporizadas de la olla.
  22. 22. Coloca las verduras en una fuente de horno poco profunda.
  23. 23. Vaporea los espárragos verdes al dente.
  24. 24. Asegúrate de que el proceso de vaporizado para los espárragos verdes dure unos 5 a 8 minutos.
  25. 25. Añade el caldo de verduras a una olla.
  26. 26. Añade el vinagre al caldo de verduras.
  27. 27. Añade la cáscara de limón al caldo.
  28. 28. Añade el tomillo al caldo.
  29. 29. Añade 2 tallos de perejil al caldo.
  30. 30. Añade el ajo al caldo.
  31. 31. Añade la hoja de laurel al caldo.
  32. 32. Añade los granos de pimienta al caldo.
  33. 33. Añade 1 cucharada grande de sal al caldo.
  34. 34. Lleva el caldo a ebullición una vez.
  35. 35. Haz que el caldo hierva a fuego lento durante 15 minutos.
  36. 36. Añade los espárragos verdes a la fuente de horno con el resto de las verduras.
  37. 37. Cuela el caldo caliente sobre las verduras.
  38. 38. Deja que el adobo se enfríe un poco.
  39. 39. Tapa la fuente de horno.
  40. 40. Coloca la fuente de horno en la nevera.
  41. 41. Deja que las verduras se marinen durante al menos 3 horas.
  42. 42. Vierte el adobo sobre las verduras con más frecuencia durante este tiempo.
  43. 43. Retira los espárragos y las zanahorias del adobo con una espumadera.
  44. 44. Sirve las verduras en platos.
  45. 45. Riega cada ración con un poco de adobo.
  46. 46. Añade 1 cucharada de aceite a cada ración.
  47. 47. Decora los platos con el perejil restante.

Nutrición por ración