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🍽️ Sardinas cítricas marinadas con hinojo

175 kcal · 25 min · 4 raciones

Ingredientes

• 16 sardinas frescas (listas para cocinar)
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 3 cucharadas harina
• 100 ml aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada albahaca (cortada fina)
• 1 cucharada perejil (picado fino)
• 1 limón (zumo)
• 1 cucharada vinagre balsámico
• 2 bulbos hinojo (con las hojas)
• Limones (zumo)
• 15 aceitunas negras (despulpadas y picadas gruesas)

Preparación

1. 1. Corta las sardinas por la mitad y retira las espinas con cuidado.
2. 2. Lava los peces bajo agua fría y sécalos luego con papel de cocina.
3. 3. Condimenta las sardinas con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
4. 4. Pasa los peces rápidamente por la harina, solo para que queden ligeramente espolvoreados.
5. 5. Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las sardinas por porciones, poco tiempo y a fuego fuerte.
6. 6. Coloca las sardinas doradas en una fuente de horno.
7. 7. Mezcla 4 cucharadas de aceite de oliva con ajo prensado, hierbas frescas, zumo de limón y vinagre.
8. 8. Vierte el adobo sobre las sardinas en la fuente.
9. 9. Deja marinar las sardinas en la nevera durante 24 horas.
10. 10. Lava el hinojo y límpialo.
11. 11. Pica finamente las hojas verdes del hinojo.
12. 12. Corta los bulbos de hinojo por la mitad y córtalos en rodajas finas.
13. 13. Mezcla el aceite de oliva restante con sal, pimienta y zumo de limón.
14. 14. Combina las rodajas de hinojo con la mezcla del aliño.
15. 15. Añade las aceitunas picadas y las hojas de hinojo al hinojo.
16. 16. Sirve la ensalada de hinojo y coloca las sardinas marinadas encima.

Nutrición por ración

• kcal: 175
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 7 g