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🍽️ Sardinas frescas en marinada especiada

465 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g sardinas frescas (listas para cocinar)
• 1 zanahoria (picada gruesa)
• 1 cebolla (picada gruesa)
• hoja de salvia
• 1 cdta granos de pimienta
• 250 ml vino blanco seco
• 1 limón (cortado en rodajas)
• sal
• 1 pimiento rojo fresco (cortado por la mitad, sin semillas y picado muy fino)
• 1 manojo perejil (picado fino)
• 1 diente de ajo
• 125 ml aceite de oliva

Preparación

1. 1. Lava las sardinas bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien los peces con un paño de cocina.
3. 3. Corta los vientres de los peces.
4. 4. Abre los peces completamente.
5. 5. Retira las espinas con cuidado usando los pulgares.
6. 6. Corta la zanahoria en trozos.
7. 7. Corta la cebolla en trozos.
8. 8. Añade la zanahoria, la cebolla, las hojas de salvia y los granos de pimienta a una olla.
9. 9. Añade un cuarto de litro de agua.
10. 10. Añade las rodajas de limón a la olla.
11. 11. Añade el vino a la olla.
12. 12. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos diez minutos.
13. 13. Sazona el líquido con sal.
14. 14. Retira la olla del fuego.
15. 15. Coloca las sardinas en el caldo caliente y especiado.
16. 16. Deja que los peces se impregnen del líquido durante uno o dos minutos.
17. 17. Retira las sardinas del caldo.
18. 18. Deja que los peces se enfríen.
19. 19. Coloca las sardinas en un plato hondo.
20. 20. Mezcla el aceite con el perejil.
21. 21. Añade los pimientos picados a la mezcla de aceite.
22. 22. Pasa el ajo por la prensa y añádelo.
23. 23. Vierte la mezcla de aceite sobre las sardinas.
24. 24. Deja que la marinada se impregne durante unas cuatro horas.
25. 25. Gira los peces varias veces durante este tiempo.

Nutrición por ración

• kcal: 465
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 4 g