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🍽️ Sardinas frescas en caldo de limón y especias

510 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g filetes de sardina fresca (listos para cocinar)
• 1 cebolla (picada groseramente)
• 1 zanahoria (pelada y cortada en cubos pequeños)
• hoja de salvia
• 1 cucharadita granos de pimienta
• 250 ml vino blanco seco
• 1 limón (cortado en rodajas)
• sal
• 100 g tiras de pimiento rojo (en conserva, por ejemplo, de bote)
• 1 manojo perejil (picado fino)
• 1 diente de ajo
• 125 ml aceite de oliva
• 100 g aceitunas negras

Preparación

1. 1. Corta la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños.
2. 2. Añade los trozos de zanahoria y cebolla junto con las hojas de salvia y los granos de pimienta a una olla.
3. 3. Vierte 250 mililitros de agua y el vino sobre los ingredientes.
4. 4. Añade también las rodajas de limón a la olla.
5. 5. Lleva la mezcla a ebullición y luego deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. 6. Sazona el caldo con una pizca de sal.
7. 7. Retira la olla del fuego.
8. 8. Coloca las sardinas en el caldo caliente y especiado y déjalas reposar durante unos 2 minutos.
9. 9. Saca los peces con cuidado del caldo.
10. 10. Deja que las sardinas se enfríen en un plato.
11. 11. Coloca los peces ya enfriados en un plato hondo.
12. 12. Mezcla el aceite con el perejil picado y el ajo exprimido.
13. 13. Vierte la mezcla de aceite y perejil uniformemente sobre las sardinas.
14. 14. Deja que los peces se marinen en la nevera durante unas 4 horas.
15. 15. Gira las sardinas un par de veces durante el tiempo de marinado para que se impregnen bien.
16. 16. Sirve las sardinas terminadas de forma decorativa en un plato hondo.
17. 17. Coloca las tiras de pimiento como decoración sobre los peces.
18. 18. Distribuye las aceitunas sobre las sardinas.

Nutrición por ración

• kcal: 510
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 6 g