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🍽️ Remolacha roja marinada con limón y trucha ahumada

227 kcal · 30 min · 4 raciones

Remolacha roja marinada con limón y trucha ahumada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las remolachas bajo el agua corriente.
  2. 2. Guarda opcionalmente algunas de las hojas verdes para decorar.
  3. 3. Coloca las remolachas en una olla y cúbrellas completamente con agua fría.
  4. 4. Añade el comino y la sal al agua.
  5. 5. Coloca la olla en la estufa y lleva el agua a ebullición con la tapa puesta.
  6. 6. Cocina las remolachas a fuego lento durante 50 a 60 minutos.
  7. 7. Comprueba el tiempo de cocción insertando un tenedor en una remolacha; debería entrar fácilmente, similar a las patatas hervidas.
  8. 8. Drena el agua de cocción y deja que las remolachas se enfríen un poco.
  9. 9. Pela la piel de las remolachas con un cuchillo pequeño.
  10. 10. Corta los extremos leñosos de las remolachas.
  11. 11. Corta las remolachas en rodajas uniformes.
  12. 12. Enjuaga un limón con agua caliente y sécalo.
  13. 13. Opcionalmente, retira tiras muy finas de la cáscara para decorar.
  14. 14. Ralla el resto de la cáscara finamente.
  15. 15. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
  16. 16. Mezcla el aceite de oliva, la ralladura de limón y 1 a 2 cucharadas de jugo de limón en un bol.
  17. 17. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  18. 18. Reserva 1 a 2 cucharadas del aderezo para el queso crema con rábano picante.
  19. 19. Añade las rodajas de remolacha al resto del aderezo y mézclalas bien.
  20. 20. Deja marinar las rodajas durante 20 minutos.
  21. 21. Coloca las rodajas marinadas en un plato.
  22. 22. Mezcla el queso crema con el aderezo reservado, 1 cucharadita de jugo de limón, un poco de sal y pimienta.
  23. 23. Añade un poco de agua hasta que la crema tenga una consistencia cremosa.
  24. 24. Desmenuza los filetes de trucha ahumada en trozos pequeños.
  25. 25. Distribuye los trozos de trucha sobre las rodajas de remolacha.
  26. 26. Añade la crema de rábano picante encima.
  27. 27. Decora el plato a tu gusto con las hojas de remolacha reservadas y las tiras de limón.

Nutrición por ración