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🍽️ Pimientos en vinagre de romero con laurel

2090 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende la parrilla del horno.
  2. 2. Coloca las mitades de pimiento con la cara cortada hacia arriba en una bandeja.
  3. 3. Asa los pimientos bajo la parrilla hasta que la piel se ponga negra y forme burbujas.
  4. 4. Gira los pimientos repetidamente para que se carbonicen de forma uniforme.
  5. 5. Deja enfriar los pimientos.
  6. 6. Corta los pimientos enfriados nuevamente por la mitad.
  7. 7. Retira el tallo, las semillas y las pieles internas.
  8. 8. Retira la piel carbonizada de los trozos de pimiento.
  9. 9. Vierte el vinagre en una olla grande.
  10. 10. Lleva el vinagre a ebullición.
  11. 11. Añade los trozos de pimiento preparados al vinagre hirviendo.
  12. 12. Deja que los pimientos hiervan con la tapa puesta.
  13. 13. Escalda los pimientos durante unos 1 minuto (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  14. 14. Retira los pimientos del vinagre.
  15. 15. Deja escurrir bien los pimientos.
  16. 16. Coloca las hojas de laurel, los dientes de ajo y los granos de pimienta en los frascos.
  17. 17. Trocea el romero.
  18. 18. Añade el romero troceado a las especias en los frascos.
  19. 19. Coloca los trozos de pimiento en los frascos.
  20. 20. Llena los frascos con aceite.
  21. 21. Cierra los frascos herméticamente.
  22. 22. Gira los frascos 1-2 veces para mezclar bien los ingredientes.
  23. 23. Deja reposar los frascos durante 2-3 días en un lugar fresco y oscuro.
  24. 24. Decora los frascos antes de regalarlos a tu gusto con un lazo.

Nutrición por ración