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🍽️ Pimientos encurtidos en tiras

154 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 220 grados con calor superior.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  3. 3. Retira el interior del pimiento, es decir, las semillas y el tejido blanco del tallo.
  4. 4. Coloca las mitades de pimiento planas con la cara de corte hacia abajo en una bandeja para hornear.
  5. 5. Hornea los pimientos durante 15 a 20 minutos en el horno.
  6. 6. Saca la bandeja cuando la piel del pimiento forme burbujas.
  7. 7. Cubre los trozos de pimiento calientes con un paño húmedo.
  8. 8. Deja que los pimientos se enfríen bajo el paño.
  9. 9. Retira la piel tostada de los trozos de pimiento.
  10. 10. Corta la pulpa del pimiento en tiras finas.
  11. 11. Ordena las tiras de pimiento según sus colores.
  12. 12. Lava el perejil bajo agua corriente.
  13. 13. Pica el perejil finamente.
  14. 14. Enjuaga los filetes de anchoa bajo agua fría.
  15. 15. Pica las anchoas finamente.
  16. 16. Pica las alcaparras también finamente.
  17. 17. Mezcla las anchoas y las alcaparras picadas en un bol.
  18. 18. Pela el ajo.
  19. 19. Corta el ajo en rodajas finas.
  20. 20. Añade las rodajas de ajo a la mezcla de anchoas y alcaparras.
  21. 21. Añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta a la mezcla.
  22. 22. Mezcla todo bien hasta que se forme un aderezo uniforme.
  23. 23. Coloca las tiras de pimiento de colores mezclados en un plato de servir.
  24. 24. Vierte la mezcla de aceite uniformemente sobre los pimientos.
  25. 25. Deja el plato en la nevera durante 3 horas.
  26. 26. Deja que los pimientos se impregnen del aderezo.

Nutrición por ración