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🍽️ Rollitos de zanahoria y calabacín marinados

167 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollitos de zanahoria y calabacín marinados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las zanahorias.
  2. 2. Lava los calabacines y corta los extremos duros.
  3. 3. Corta las zanahorias y los calabacines en rodajas longitudinales de 2 a 3 milímetros de grosor.
  4. 4. Cocina las zanahorias durante unos 2 minutos en agua con sal (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo).
  5. 5. Cocina los calabacines durante unos 1 minuto en agua con sal.
  6. 6. Sumerge el verduras inmediatamente en agua con hielo para detener el proceso de cocción.
  7. 7. Seca el verduras con papel de cocina.
  8. 8. Guarda un poco del agua de blanqueado.
  9. 9. Coloca 2 rodajas de zanahoria y 2 de calabacín una encima de la otra alternadamente.
  10. 10. Sazona las capas con sal y pimienta.
  11. 11. Enrolla las capas formando un rollo.
  12. 12. Fija los rollos con palillos de dientes.
  13. 13. Rocía los rollos con 2 cucharadas de aceite.
  14. 14. Asa los rollos en una parrilla caliente o en una sartén de parrilla por todos los lados durante unos 5 minutos.
  15. 15. Lava la naranja con agua caliente y sécala.
  16. 16. Ralla la cáscara de la naranja.
  17. 17. Exprime el zumo de la naranja.
  18. 18. Pela el ajo y pícalo finamente.
  19. 19. Lava la menta y escúrrela.
  20. 20. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  21. 21. Corta las hojas de menta en tiras finas.
  22. 22. Mezcla el ajo, la menta, el zumo de naranja, el rallado de cáscara de naranja, la miel, 1 a 2 cucharadas de agua de blanqueado y el vinagre.
  23. 23. Incorpora el resto del aceite a la marinada.
  24. 24. Ajusta el sabor de la marinada con sal y pimienta.
  25. 25. Retira los rollos de la parrilla.
  26. 26. Coloca los rollos en un recipiente.
  27. 27. Vierte la marinada sobre los rollos.
  28. 28. Deja enfriar los rollos.
  29. 29. Deja que los rollos se impregnen en la marinada durante al menos 30 minutos antes de servir.

Nutrición por ración